Разлика између хране из јужне индијске и хране са индијске хране

Соутх Индиан Фоод вс Нортх Индиан Фоод

Иако Индија има сложену културу приказану индијанским национализмом, постоје различите културне разлике унутар различитих делова земље. Те разлике постају видљиве кроз језик, традицију и обичаје, фестивале и наравно кухињу. У случају Северне и Јужне Индије постоје велике разлике између конзумиране хране и то се делимично може објаснити на основу усева и зачина узгајаних у две области.

Иако је пшеница главни усјев који се узгаја у Северној Индији и претјерано се користи за израду хљеба као што су цхапатти и роти, рижа је основни усјев у Јужној Индији и користи се као основна храна на југу. Док се у Северној Индији узгајају разне врсте зачина, кокосов орах претежно користе Јужни Индијанци у припреми различитих врста чорба које прате рижу. Северноиндијска кухиња је такође имала разне спољне утицаје, пре свега мугалске, а нигде овај ефекат није израженији него у мугхлајској кухињи која је специјалност северне Индије.

Северни Индијанци су традиционално користили и вегетаријанску и не-вегетаријанску храну, док су се Јужни Индијци више ослањали на рижу, поврће и повремене морске плодове у близини мора. Јела која се припремају у Северној Индији пуна су лука, белог лука, парадајза и ђумбира који се посматра као арапски и перзијски утицај. Северна Индија је такође позната по ватреном хлебу направљеном од пшенице и маиде, познатим као Наан, Тандоори роти и Паратхас. Храна у Северној Индији углавном је тешка са пуно зачињеног цурри-а, а гхее и уље се користе великодушно.

Јужноиндијска храна је у поређењу са много здравије и пунија јела од кокоса због обиља кокоса. Углавном су вегетаријанска, а пилетина и овчетина се ретко користе иако конзумирају морску храну. Додатна карактеристика је употреба јогурта у Јужној Индији. Познати рецепти јужноиндијске хране су доша, идли, самбар, вада и утхаппам. Расам, који је тамаринд дал, врло је популаран низ Југ. Јужноиндијску храну карактеришу хранљивост, мирис, ароме, зачин, укус и визуелна привлачност. Цурриес у Јужној Индији је сочнији него у Северној Индији.