Аппле Цидер вс. Аппле Јуице

Јабуково сирће је изражени сок добијен мацерацијом и пресовањем јабука. Када се јабуковач третира неком методом за спречавање кварења током херметичких лименки или флаша, продаје се као сок од јабуке у већини земаља.

Упоредни графикон

Разлике - Сличности - Аппле Цидер у односу на упоредни графикон Аппле Јуице

	Јабуково сирће	Сок од јабуке
Обрада	Јабуковача настала је мацерацијом и пресовањем јабука.	Јабучни сок настаје мацерацијом и пресовањем јабука.
Ферментација	Јабучни јабуковач може бити ферментиран да би се створио тврди јабуковач.	Јабуков сок није ферментиран.
Појашњење	Јабуковача није разјашњена. То значи да јабуковача још увек садржи скроб и пектин, што јој даје тамнији, облачнији изглед од јабучног сока	Јабуков сок се даље третира ензимским или центрифугалним разјашњавањем.
Пастеризација	Јабучни сир може пастеризирати или не мора бити пастеризиран. Непастеризирани јабучни јабуковач има краћи рок трајања од пастеризованог јабуковаче.	Јабучни сок се пастеризира пре флаширања. Пастеризација продужава рок трајања.
Здравствене бенефиције	Смањује ризик од срчаних болести, помаже у спречавању рака и побољшању когнитивне функције. Висок садржај шећера може довести до повећања телесне тежине и повећава ризик од дијабетеса.	Смањује ризик од срчаних болести, помаже у спречавању рака и побољшању когнитивне функције. Висок садржај шећера може довести до повећања телесне тежине и повећава ризик од дијабетеса.
Калорије	120 калорија и 2 калорије од масти у 8 фл оз.	120 калорија и 2 калорије од масти у 8 фл оз.
Угљени хидрати	~ 9% дневне вредности (28г)	~ 9% дневне вредности (28г)
Шећер	~ 8% дневне вредности (24г). Може да садржи и додани шећер.	~ 8% дневне вредности (24г). Може да садржи и додани шећер.
Дебео	0%	0%
Засићене масти	0%	0%
Витамин Ц	5-6% дневне вредности.	5-6% дневне вредности.
Гвожђе	5-6% дневне вредности.	0%
Калцијум	2% дневне вредности.	0%
Калијум	~ 4% дневне вредности (135мг)	~ 4% дневне вредности (135мг)
Натријум	1% -3% (10мг-60мг) дневне вредности.	Може или не садржи натријум.

Садржај: Аппле Цидер вс Аппле Јуице

• 1 Метода припреме
• 2 Популарност
• 3 Прехрана и здравствене користи
• 4 Цене
• 5 Референце

Деца уживају у Аппле соку и Аппле Цидеру

Начин припреме

Јабуковача и сок настају мацерацијом и пресовањем јабука. Јабуковач није увек пастеризиран и никада се не разјашњава ради уклањања суспендованих чврстих материја.

С друге стране, сок од јабуке подвргава се ензимском или центрифугалном разјашњавању. Током овог корака скидају се скроб и пектин. Следи пастеризација као последњи корак пре флаширања. Јабуков сок је флаширан у стакленим, пластичним или металним посудама за употребу од стране потрошача. Цео процес од јабуке до сока даје соку јабуке дужи рок трајања од јабуковаче.

Јабучни јабучник може се претворити у тврд јабуковач кроз ферментацију.

Хот Аппле Цидер

Популарност

Јабучни сок један је од најпопуларнијих сокова на свијету. Скоро увек се комерцијално производи због великих трошкова производње бистрог сока. Јабучни сок ужива током цијеле године и широко је доступан. Јабучни сок се обично послужује хладан.

Јабуковача је популарно пиће око Дана захвалности, Божића и других јесенских и зимских празника. Јабуковача се често производи на фармама, али се може произвести. Када се производи, пиће се пастеризира. Када се прави код куће, пиће је непастеризирано. Рок трајања јабуковаче је ограничен. Ферментирани или тврди јабуковачи јабука има дужи рок трајања од меког јабуковаче. Јабуковача се послужује хладна или топла.

И сок од јабуке и јабуковача могу бити концентровани. Концентровани јабуковач продужава рок трајања и пиће чини доступним ван сезоне, јер дозвољава да јагода буде у замрзнутом стању за употребу у било које време.

Прехрана и здравствене користи

И сок од јабуке и јабуковач су одлични извори витамина Ц. Садрже врло мало засићених масти и натријума (10 мг). Они немају холестерол, чиме се смањује ризик од срчаних болести. Научници из америчког истраживачког центра Америчког удружења јабука открили су да сок од јабуке и јабуковач могу заштитити од одређених карцинома (пектин и полифеноли у јабукама имају антиканцерогени ефекат на стомак, спречавајући развој тумора). Такође знају да штите од астме и оштећења ћелија мозга. Такође садрже гвожђе и имају тенденцију повлачења каменца из бубрега и жучи. Такође помажу код дизентерије, ларингитиса, паратифидне грознице и акутних респираторних болести, изводећи тешке метале и соли радионуклида из тела. [1] Истраживање на Универзитету у Масачусетсу-Ловеллу открило је да сок од јабуке и јабуковача имају веома моћан утицај на мождане функције и самим тим могу побољшати когницију. ^[2]

Међутим, сок од јабуке и јабуковача имају висок садржај шећера и могу довести до повећања телесне тежине и повећања ризика за дијабетес типа 2.

Цене

Актуелне цене сока од јабуке можете пронаћи на Амазон.цом. Производња и продаја необрађеног јагода је рјеђа, али неке производе можете пронаћи на Амазону.

Референце

• јабуковача - Енцицлопедиа Британница
• Википедија: Јабучни сок
• Википедија: Јабуковача