Разлика између алкохола и вина

Алкохолна пића

Алкохол вс. Вино

Алкохол је универзални кључни елемент друштвених окупљања. Његов јединствени релаксирајући и еуфорични ефекат постаје друштвено мазиво за људе који се желе опустити, дружити и само забавити. Позната је по многим именима. Људи га називају алкохолним пићем или духом као опћим појмом, пивом у неуобичајенијим контекстима или вином у формалнијим условима. Али, да ли ова имена уопште значе исто? Ово је питање на које неки други познаваоци имају на уму. Ипак, одговорићемо на често постављани аспект ствари - разлику између алкохола и вина.

На питање најбоље одговара ова логична изјава: вино је увек алкохолно пиће, али алкохолно пиће није увек вино. То једноставно значи да је алкохол или алкохолно пиће општи назив за свако пиће које садржи алкохол, тачније етанол. Алкохолна пића класификована су у три врсте: пиво, алкохолна пића и вино. Они са нижим удјелом алкохола, попут вина, производе се ферментацијом шећера или шкроба из биљних материјала, док се они са већим удјелом алкохола производе ферментацијом уз додавање поступка дестилације.

Вино подразумева дужи процес ферментације и старења у поређењу с другим врстама алкохола. Потребне су године само да се произведе удио алкохола од 9-16%. Као што латино порекло те речи, 'винова лоза' (што значи грожђе) алкохолно је пиће углавном произведено из ферментираног грожђа. Постоје и друге врсте направљене од воћних сокова добијених од јабука, трешања и шљива, што последично генерише неколико сорти поменутог напитка, попут вина од јабука или јагода, воћног или сеоског вина, јечменог вина, сака, итд. Међутим, сок од грожђа је пожељни сирови састојак у процесу производње вина због своје природне хемијске равнотеже која му омогућава да ферментира без помоћи ензима, киселина, шећера и других средстава. Оно што убрзава његову ферментацију је квасац - кључни састојак у производњи који лучи садржај шећера у грожђу, природно га претварајући у алкохол. Вино варира и у укусу; најпопуларнији су Пинот Ноир, Цхардоннаи, Цабернет, Саувигнон, Гамаи и Мерлот. У неким случајевима, израз „вино“ односи се на већи удио алкохола, а не на производни процес.

Неколико бордоских вина

Студије су показале да вино и друге врсте алкохола могу бити корисни за здравље, посебно у смањењу ризика од кардиоваскуларних компликација и затајења срца. Умерено конзумирање осталих алкохолних пића може бити кардио-заштитно, мада је удружење код вина знатно јаче. На основу статистичких података, особе које не пију имају 2,36 пута већи ризик да оболе од можданог удара од оних који умерено пију. Уз то, показало се да умерена конзумација алкохола игра улогу у превенцији дијабетеса снижавањем нивоа глукозе у крви.

Недостатак умјерености у конзумирању алкохола може бити веома опасан. Поред типичне интоксикације, што се види из мутног говора, одложеног рефлекса, неспретности, дехидрације и мучнине - превише алкохола може проузроковати прерано пропадање јетре и мозга. У екстремним случајевима алкохол игра пресудну улогу у развоју рака.

Резиме

1. Алкохол или алкохолно пиће је општи израз који се користи за пиће које садржи етанол.
2. Алкохол је универзални друштвени елемент који се користи за опуштање.
3. Вино је врста алкохолног пића. Користи технику ферментације која обично траје дуже него код осталих алкохолних пића. Најчешће се прави од сока од грожђа и садржи 9-16% алкохола.
4. Умерени унос вина и других врста алкохола показао се корисним за одржавање кардиоваскуларног здравља. Супротно томе, прекомерна конзумација може резултирати краткорочним ефектима попут интоксикације и дугорочних компликација, попут болести јетре и рака.