Разлика између говедине брикете и корице говедине

Говеђа бришка и јела од говедине можда неки људи збуњују као да се односе на исти сусрет са другим који имају кукуруз. Савијача од говедине не мора нужно да садржи кукуруз; реч кукуруз односи се на то како се говедина прерађује у поређењу са необрађеном говеђом шкољком. Између ових појмова постоје изузетне разлике и овај их чланак отвара.

Шта је говедина брикет?

Говеђа бршљан се односи на необрађено месо, одсечено са предњег пртљажника краве. Крава претежно користи предњи труп да би избалансирала своју тежину, па је месо са тог дела чвршће и гушће са везивним ткивом. Реза се може изрезати у два облика: плоснати и точкасти. Тачкасти рез је трокутаст, на делу остаје нешто масти, а такође је дебео и има шиљаст облик отуда и назив „тачка пререза“. С друге стране, резање масноће остаје мало масти након сечења бразде. Равни рез је уобичајен у ресторанима и скупљи је од резања.

Говеђа се брашна куха полако да се разбије и омекша колаген у везивном ткиву. Ароме је са мање масти. Након што се скува, због сокова има влажан изглед. Ако је корица димљена или печена у лонцу, она се такође може омекшати и на тај начин се може смањити време кувања. Генерално, говедина јечамица захтева неколико сати, полако је кувајте да би је омекшала јер је то тврђе месо из густог везивног ткива краве..

Шта је корица говедине?

Као што је већ поменуто, јела од говеђег јела не значи да у њему има и кукуруза. Месо се прерађује да би се сачувало. Очигледна карактеристика корне говедине је ружичаста боја која се приписује прашку прашка. Овај прах је направљен од натријум нитрита и натријум нитрата који помажу у сузбијању раста бактерија тако да се месо може сачувати.

Кукурузни бифтек очврснут је у засићеном воденом раствору, а затим посут сољу, бибером и другим зачинима, па је слан. Овај раствор оставља говедину нежну и ароматичну. Пре кувања јела од говеђег јунећег меса потребно га је намочити да уклони садржај соли, а куха се полако да се омекша.

Кукурузни бифтек и даље остаје пожељан и популаран додатак америчкој прехрани због свог срдачног и богатог укуса. Често се корица од говеђег меса може исећи да би се смањило њено време кувања, па је лако додати у многе рецепте.

Кључна разлика између говеђе брикете и корице говедине

Дефиниција

Кукурузни бифтек месо је месо направљено од говеђег ђумбира који се прерадјује сушењем у сланом раствору и умотавањем са сољу, бибером и другим зачинима да би се сачувало. Говеђа бршљан је непрерађено месо исечено из предњег пртљажника краве. Чврсти је због густог везивног ткива, јер тежину краве држи предњи труп.

Кување

Говеђа јуха се често пржи или пуши како би је омекшала, тако да се смањује вријеме кухања. Кува се полако неколико сати да би се разбио и омекшао колаген у везивном ткиву. Кукурузни бифтек се мора намочити да се уклони садржај соли који је додат да би се сачувао пре кувања. Резање корице говедине, смањује време њеног кувања.

Боја

Говедина брикет задржава нормалну боју говедине, док корна говедина брикет поприма ружичасту боју од раствора којим се третира остављајући јој ружичасту боју.

Упоредни графикон за Бееф Брискет вс. Цорнед Бееф Брискет

Резиме Бееф Брискет вс. Цорнед Бееф Брискет

• Говеђа бршљан је месо одсечено са предњег крава краве
• Говедина брикет је необрађена. Може се исећи у равни или тачкасти облик; равни облик има мање масти док тачкасти рез има превише масти
• Кукурузни бифтек је прерађена говеђа грицкалица која се стврдњава у засићеном раствору, утрљава паприком, сољу и другим зачинима да би се сачувала
• Прашак за прашку који се користи у корици од говеђег меса добива ружичасту боју
• Обе врсте говедине могу се кухати полако.
• Говеђа бришка може бити печена или димљена како би је омекшала
• Кукурузни бифтек мора бити натопљен да би се уклонио садржај соли, јер је превише слане да би се могао уносити
• Кукурузни бифтек се може исећи и додати у разна јела