Разлика између црног и зеленог чаја

Зелени чај

Црни чај против зеленог чаја

Чај генерално потиче из различитих варијација произведених од једне уобичајене биљке, камелије Синесис, да такво пиће постоји још од царских времена оријента. Обично су чајеви повезани са азијским земљама попут Кине, Јапана, Јужне Кореје и неких на Блиском Истоку. Верује се да чајеви имају потицајну моћ и умирују чула током медитације или опуштања након напорног радног дана. Од камелије Синесис, постоје четири различите врсте чајева, наиме; оолонг, зелена, бела и црна. Уобичајена разлика сваке врсте између њих је ниво оксидације, што значи да што више кључате чајне листове са водом, то више постаје оксидирано. Поред тога, што више времена прокува чај, више хранљивих састојака се излучи из листа у воду.

Оолонг чај је оцењен негде између распона зеленог и црног чаја, оксидација почиње од око 10% до 70%. У стара времена Кинези су називали оолонг, чај од црног змаја због свог дугог, коврчавог и тамног изгледа. Бели чај потиче од млађих лишћа биљке Цамеллиа Синесис која се широко узгаја у кинеској провинцији Фујан. Бијели чајеви у све четири варијације биљке Цамеллиа Синесис најмање се оксидирају, након што је сакупљена, дозвољено је да се осуши под природном сунчевом свјетлошћу како би се минимизирала оксидација и ферментација. Управо тај поступак чини да чај изгледа бијело у боји. Уз то, бели чај садржи најмање кофеина од све четири врсте, што износи 18-20 мг кофеина по шољи.

Зелени чај је још један производ који се прави од биљке камелије Синесис, баш као и 1 корак мање од тврдоће црног чаја. Зелени чај из његовог имена чини се да се зелена мало оксидује, али не пролази кроз процес ферментације. Богата је анти-оксидансима и једињењима која уредно повећавају метаболизам масти на око 17% до 19%, а да при томе не повећају срчани ритам. Минерали који се могу добити овом чајем потичу термогенезу. У садржају кофеина, зелени чај садржи 30-35мг по шољи.

Најпопуларнији чај на свету је црни чај, који и даље потиче из биљке Цамеллиа Синесис, црни чај свих сличних сорти подвргава се оксидацији и ферментацији у већим количинама, па је због тога његов изглед црн. Иако је неки обесхрабрују због јаког и горког укуса, црни чај је најздравији чај, али црни чај такође има своју освежавајућу верзију, ледени чај који се прави од црног чаја једно је од најпопуларнијих освежавајућих пића у Америци. Према садржају кофеина, има 240-250мг по шољи. Такође се верује да минимизира желучане болести, проблеме са срцем, јетром и нервом. Неке студије сугерисале су да редован унос црног чаја минимизира појаву Паркинсонове болести.

Резиме:
Четири сорте чајева; дуге, бијеле, зелене и црне боје произведене су из заједничке биљке, Цамеллиа Синесис.
Зелени чај пролази процес оксидације, али не и ферментације, док црни чај подвргава оба.
Црни чај је најпопуларнији чај на западу.
Зелени чај садржи око 210 мг мање кофеина од црног чаја.
Црни чај има највише користи за здравље људи.