Разлика између Цувее-а и Брут-а

Ако желите да сазнате више о винима, морате да се упознате са појмовима „цувее“ и „брут“.

Цувее

У погледу вина, "цувее" је појам који се користи на више начина:

• назначити да је вино посебне мешавине или шарже одакле цувее потиче цуве, што значи посуда или резервоар [1]
• да сугерише одређену мешавину, као што је вино произведено из различитих винограда или неколико сорти грожђа
• да се односи на најбољи сок од грожђа добијен лаганим пресовањем грожђа да би се произвео пенушаво вино на традиционалан начин [1]

Цувее се користи за пјенушава и мирна вина. У Шампањцу, цувее се односи на први пресовани или најпожељнији сок од грожђа у производњи вина путем метходе цхампеноисе или Цхампагне метода производње пенећих вина. Прва преша је првих 2.050 литара грожђа сока од грожђа грожђа (4.000 килограма). Изван шампањца, цувее се односи на посебан спој мирног или равног вина који садржи више од једне сорте грожђа [2, 3].

Како се цувее користи за означавање специјалног или селекцијског вина, термин цувее, као у „цувее специале"Или"тете де цувее,“Се такође користи у етикетама вина за означавање вишег квалитета.

Поред тога, на цувее се примењује кисело пиво са винским карактеристикама, а када се говори о пиву и алеју које је произвођач помешао како би добио специфичан укус. На исти се начин цувее користи за разговор о одређеним чоколадним мјешавинама. Употреба термина у тим случајевима такође има за циљ да створи утисак производа вишег квалитета.

Међутим, употреба „цувее“ за означавање квалитета вина или било које друге робе на коју се примењује није регулисана тако да присуство термина на етикети не гарантује врхунски производ [4].

Брут

„Брут“ је једна од класификација газираног вина на основу количине шећера коју садржи. Пјенушаво вино из Брут-а, које је уједно и најчешћа врста газираног вина, садржи не више од 12 грама / литра заосталог шећера.

Када пијете пјенушаво вино са брутом, не би требало да постоји перцепција слаткоће. Брут је корак испод Ултра Брут-а, који је најсушнији од свих пјенушава вина јер нема доданог шећера или са само 0-6 грама / литра заосталог шећера. Остали термини за Ултра Брут су Брут Зеро, Ектра Брут и Брут Натуре [5].

На основу нивоа слаткоће, ево класификације газираних вина од сувих до најслађих:

• Ултра Брут
• Брут
• Ектра Дри / Ектра Сец - благо слатко, јер садржи 12-17 грама / литра заосталог шећера
• Деми-Сец - слатко са 32-50 грама / литром заосталог шећера
• Доук - најслађи са садржајем заосталог шећера од 50 грама / литра [6]

Укратко, и термини „цувее“ и „брут“ користе се за означавање пенушава вина. Цувее би могао указивати да вино садржи први прешани или најквалитетнији сок од грожђа. Такође би се могло односити на традиционална вина која стварају велике винске куће у Шампањцу и која се производе мешањем различитих вина методом Шампањца. Са друге стране, брут означава вино које нема наговештаје слаткоће.