Разлика између тијеста и тијеста

Тесто и тесто су две уобичајене речи у кухињама и ресторанима. Две су фазе у процесу печења и користе се за прављење различитих рецепата. Тесто је релативно чврста смеша него тесто које је по течности течније.

Тесто

Тесто се прави мешањем воде са брашном и мешањем у облик округлих куглица или у било који други облик произвођача по избору. Цео процес се обавља рукама.

За прављење теста користи се и брашно од риже, ражи, бадема и других усева житарица. Врста производа, технике кувања и печења, природа производа такође одређују облик теста, посебно његову вискозност и еластичност.

Ферментирано тесто се користи за прављење хлеба. Неке врсте теста за хлеб садрже и млеко или јаје. Понекад се користе и уређаји за припрему теста пре израде коначних производа. Међу производима од теста истакнути су пљесниви хљебови као што су Пита, Лавасх, Наан, Сангак, Иуфка и крекери. Паста и резанци се такође праве од неферментираног теста.

За производњу различитих производа користе се различите технике. За хлеб на бази квасца, тесто се меша, меси и остави да се дигне. Температура и време су од великог значаја за овај процес, јер утичу на крајњи производ.

Тесто за кексе и пљескавице обликује се и припрема непосредно након мешања. У прављењу неких врста хране на бази теста, попут тортиље, директно се примењује топлота.

Баттер

Тијесто има толико заједничког са тијестом да га многи погријеше као тијесто. Тијесто можете направити блендером. Тијесто се прави од воде, брашна, јаја и млијека - савршена комбинација за прављење колача. Баттер се користи и као облога за пржену храну и са њим се могу направити бројни рецепти, попут колачића и омлета.

Ако се придржавате правила којих се придржавају пекари, што се више смеше дода у брашно, одржавајући количину воде константном, облик ће бити чвршћи. Ако омјер воде и брашна (и осталих састојака) прелази 1: 2, смјеса се постаје тврђа и мијења своју категорију из тијеста у тијесто.

Да тијесто проври, додаје се прашак за пециво. У прављењу неких одређених рецепата, за гашење тијеста користи се газирана вода или пиво. Да тијесто постане мало чвршће, пржи се или паре. Додавањем шећера или соли, тесто се може направити слатко или слано. Неки корисници укључују воће или поврће са зачинским биљем како би рецептима додали различите укусе. Осим у сврху зрачења тијеста, пиво се користи за додавање боје и укуса храни попут рибе и чипса. Кухање пива је веома популарна пракса у САД-у, Аустралији, Новом Зеланду, Ирској и Британији.