Разлика између сира Горгонзола и Блеу

Горгонзола вс Блеу Цхеесе

Блеу сир је само врста сира која се прави уношењем бактерија у њега, тако да се у венама формира плава плијесан. Горгонзола је само италијански плави сир.

Сир Горгонзола добио је име по имену града у којем се производио од 879. године пре нове ере. Сиргон Горгонзола добио је зеленкасто-плаву структуру током једанаестог века. Овај сир се данас углавном производи у Ломбардији и Пијемонту (северноиталијанске регије).

Горгонзола се производи из целог крављег млека. Додају му се почетне бактерије, заједно са спорама пенициллиум рокуефорти и пенициллиум глауцум. Произведена сурутка се уклања, а остатак се стара на ниској температури. Током старења металне шипке се убацују и уклањају, што ствара ваздушне канале. Ови ваздушни канали чине да споре прерасту у хифе и дају сиру карактеристику зелене вене. Генерално, сир Горгонзола стари око четири месеца. На исти начин се производи и сир Блеу.

Када упоређујете окус, сир Горгонзола има блажи укус од блеу сира. Већина блени сира има снажан и оштар мирис.

И горгонзола и блеу сиреви користе се у рижоту, јелима од тјестенине, поленти, салатама, а послужују као прилог пилећим пилећим крилима. Како се сир Горгонзола добија другачијег укуса, више се користи као прелив за пице.

Неки од популарних блеу сирева укључују: француски Рокуефорт, британски Стилтон, шпански Пицон и амерички Маитаг. Сир Горгонзола долази у две популарне сорте - Горгонзола долце и Горгонзола натурале. Док је горгонзола долце благо стара и има слаткаст укус, Горгонзола натурале стара је шест месеци и има оштар и оштар мирис.

Резиме:

1. Сир Горгонзола добио је име по имену града у којем се производио од 879. године пре нове ере. Овај сир се данас углавном производи у Ломбардији и Пијемонту (северноиталијанске регије).
2.Горгонзола и Блеу сир се припремају на исти начин.
3. Када упоређујете окус, сир Горгонзола има блажи укус од Блеу сира. Већина Блеу сирева има снажан и оштар мирис.
4. Неки од популарних Блеу сирева укључују: француски Рокуефорт, британски Стилтон, шпански Пицон и амерички Маитаг. 5. Сиргон Горгонзола долази у две популарне сорте - Горгонзола долце и Горгонзола натурале.
6.Задим сиреви Горгонзола и Блеу користе се у рижоту, јелима од тјестенине, поленти, салатама, а служе као прилог уз пилећа крилца бивола.