Разлика између гладовања и глађења

Ицинг вс. Фростинг

Већина људи мисли да су смрзавање и глазура два различита термина који се користе да би се описала иста ствар. У САД-у, на пример, многи користе термин смрзавања, а не глазуре. Међутим, у већини европских земаља, укључујући Сједињене Америчке Државе, пожељна је реч глазура. То је један од разлога зашто је било много расправа око тога да ли се њих двоје разликују, или да ли се могу користити на исти начин. Ипак, све више и више стручњака слаже се да између њих постоје заиста неке важне разлике.

То није пуки случај семантике. Ледење се заиста разликује од смрзавања. За једну се каже да је тањи и има сјајнији изглед од другог. Каже се да је ицинг израз који се употребљава у професионалнијем смислу. То је попут сластичарског шећера у комбинацији са млеком.

Смрзавање је више дебелог, обично лепршавог слоја, налик бутеру. Због тога се преферирано користи за облагање спољне површине торте. Конфузија настаје када се смрзавање примењује на такав начин да је намерно премазан танко на торти. Такође се шири на колачима као прелив, или као целокупни спољни премаз који торти даје додатни слој. Дакле, смрзавање се може савладати за разлику од глазуре која само клизи или истјече колач по природи.

У погледу текстуре, смрзавања обично остају мека. Такође су пуно кремастији и зато људи често добијају идеју да има бољи укус, што се највероватније приписује његовом маслачном укусу. Ледање је више течно, али једном када постане суво, делује танко и тврдо.

Смрзавање се примењује помоћу лопатице или ножа за наношење торте или стављањем у врећицу за украшавање с малим отвором на врху да се глазура излије (цев). Ово последње је оно што се обично види код украшавања колачића. У случају залеђивања, цјевоводни приступ је једина метода која се користи, због своје константне течности. Наношењем лопатице превише је тешко нанети се, јер ће се једноставно одвећи.

Укратко, ако икада нисте баш тако одређени са дефиницијама речи, још увек је у реду да користите или глазуру или замрзавање наизменично. Права употреба два термина зависи од тога где се ионако налазите. али у свом техничком смислу они се разликују по томе што:

1. Грилци су по природи бјељи у поређењу са смрзавањем.

2. Мраз је дебљи од глазуре.

3. Смрзавање је израз који се чешће користи у Америци, док се глазура у Европи често употребљава за потпуно исту ствар.