Разлика између Кобеа и Вагиу-а

За љубитеље меса, избор врсте говеђег меса треба конзумирати. Променом склоности многих предмета међу људима, многи производи су створени у жељи да одговарају потребама људи. Разлике у производима очитују се у количини, квалитету, пореклу, па чак и цени. Јапанска говедина, на пример, један је од најпопуларнијих говеђих производа у ресторанима са одресцима. То је због високог квалитета. Неке од најчешћих врста јапанске говедине укључују Вагиу и Кобе.

Шта је Кобе?

Ово је говеђе месо које потиче од црне Тајима пасмине говеда Вагиу, која је узгајана у складу са протоколом Удружења за промоцију маркетинга и дистрибуције говедине Кобе. Цењено је због своје нежне текстуре и укуса. Ово месо је заштићено само у Јапану и није лако доступно ван земље. Такође је веома скупо у поређењу са другим врстама меса.

Да би било означено као Кобе, говеда морају имати испод карактеристика пре клања;

• Тежи мање од 470 кг
• Оцена квалитета меса од 4 и више
• Буди дева крава
• Оцена мермерности већа од 6
• Нахрањен је на фарми у префектури Хиого
• Месо треба прерађивати у оквиру сет Хиого Префецтуре

Шта је Вагиу?

Ово је говедина од крижанаца неколико европских и јапанских раса. Четири расе говеда са крижањем до данас доминирају на тржишту јапанске говедине. Четири сорте укључују;

• Јапански браон - Ово је витка пасмина, позната по благом и лаганом укусу
• Јапанско црно - Ово је цењено због свог интензивног мермерирања
• Јапански шортхорн - богат је глутаминском и инозинском киселином и има укусан укус.
• Јапански полен - ово је познато по богатом меснатом укусу и гамиерској текстури.

Говедина Вагиу има неуспоредив ниво мермерности и такође је прилично повољна. Масноћа се топи на нижој температури, за разлику од других сокова говедине. Масноћа је такође незасићена, а богата је омега 3 и омега 6 масним киселинама, стога је здравија.

Сличности између Кобеа и Вагиу-а

• Обе су врсте говеђег меса које се узгајају у Јапану

Разлике између Кобеа и Вагиу-а

Дефиниција

Док је Кобе говеђе месо које потиче од црне Тајима пасмине говеда Вагиу, која је узгајана према протоколу Удружења за промоцију маркетинга и дистрибуције говедине Кобе, Вагиу је говедина од крижанаца неколико европских и јапанских пасмина.

Цене

Кобе је веома цењен и реткост је поготово у земљама које нису Јапан. С друге стране, Вагиу је прилично цењен.

Стандард за оцењивање

Да би месо било означено као Кобе говедина, оно мора да испуњава посебне захтеве. На пример, мора потицати од јапанског црног или корошија, имати специфичну оцену и мере, одличну текстуру и чврстину, квалитет и сјај, па чак и мермерирање. С друге стране, говедина Вагиу нема такве строге мјере, иако се говеда узгајају у оквиру контролисаних програма узгоја.

Кобе вс. Вагиу: Табела поређења

Кратак преглед Кобе и Вагиу

Док је Кобе говеђе месо које потиче од црне пасмине Тајима говеда Вагиу, која је узгајана у складу са протоколом Удружења за промоцију маркетинга и дистрибуције говедине Кобе, Вагиу је говедина од крижанаца неколико европских и јапанских пасмина, наиме; Јапански смеђи, јапански црни, јапански шортхорн и јапански полен.