Разлика између лука и шалотке

Лук вс Шалот

Лук и шалотка имају исте научне класификације. Они у основи имају исту употребу у припреми хране. Оба су култивисана и иако им луковице расту под земљом, не сматрају се гомољима.

Они се вековима користе за зачињавање хране. Могу се јести сирове, киселе, у праху, осушене или куване и карамелизоване. Храна сигурно има бољи укус зачињена луком. Свугде у свету се конзумира у огромним количинама.

Користе се као прилог за куповину рибе и чипса у Великој Британији и Аустралији. Хамбургери нису потпуни без лука и служе као база за укус у пакистанској, иранској и индијској кухињи.

Такође се користе за лечење одређених здравствених стања. Садрже противупална, анти-холестерола, антиканцерогена и антиоксидативна својства, а сматра се да имају афродизијачка својства.

Постоји много сорти лука, и то:
и¿½ лук лук који се користи за сушену супу и лук у праху.
и¿½ Дрвени лук, који ствара булбе у цветној глави.
и¿½ Велшки лук, који је такође познат као пролећни или зелени лук.
¿½ жути лук, који има сужене крајеве и смеђу кожу.
и¿½ Слатки лук, који има плићани крај.
Пор, који има дуги цилиндар у пакету листова, назван стабљика.
и¿½ лук мултипликатора, који ствара више изданака.

Шалот је лук који се множи. Такође је познат и као скалион или есцхалот и поријеклом је из централне и југозападне Азије. Док већина лука има само једну луковицу, шалотка, као бели лук расте у гроздима лукова. Имају чврсту текстуру, слатког, ароматичног и љуткастог укуса.

Шалотони су мали док већина лука има веће величине. Лук се обично узгаја из семенки или ситних луковица из претходне сезоне, али шалот се може узгајати из једне луковице која расте у гроздове. Сади се на најкраћи дан у години.

Све сорте лука имају феноле и флавоноиде, познате као витамин П и цитрин, који имају противупална, антимикробна, антиканцерогена и антиалергијска својства. Шалотке садрже више ових једињења од осталих сорти лука.

Конзумирање велике количине лука веома је корисно за жене јер лук помаже уништавању остеокласта, коштане ћелије која разграђује кости и изазива остеопорозу. Користе се за лечење жуљева, пликова, чак и грлобоље.

Резиме

1. Лук је зачин који се узгаја из луковица, док је шалот врста лука.
2. Већина лука прерасте у једну луковицу, док шалотка расте из више луковица из једне луковице.
3. Већина осталих сорти лука производи велике луковице, док шалотке стварају мале луковице у гроздима.
4. Сав лук садржи феноле и флавоноиде који имају противупална, антиканцерогена, антимикробна и антиалергијска својства, али шалотка садржи више ових једињења од осталих сорти лука.
5. Већина лука је ароматична и љуткастог је укуса, али шалотке су слађе, ароматичније и чвршће су текстуре.
6. Шалотке су такође скупље од осталих сорти лука.
7. Лук се користи у већини кухиња, али кувари воле лук са шалотом него друге врсте лука због свог блажег, али богатијег и сложенијег укуса..