Разлика између палминог шећера и шећерне трске

Палмин шећер против шећерне трске

Између палминог шећера и шећерне трске врло је јасна разлика. Једина потешкоћа у разликовању таквих је што се тим шећерима понекад тргује или продаје под њиховим алтернативним именима, који, нажалост, не говоре ништа о тачном производу шећера. Као у случају палминог шећера који се понекад продаје као 'кокосов шећер' када се, у ствари, уопште не извлачи из кокосове палме.

Напомињемо, кокос је само једна од многих врста палми. Такође због своје популарности у југоисточној Азији, палмин шећер је постао познат у неким популарнијим домаћим именима попут гур, гуд и јаггери.
Али прво, јасна разлика између њих двоје зависи од биљке из које је шећер изведен. Што се тиче палминог шећера, очигледно потиче из палме. За трсни шећер долази од шећерне трске, одређене пољске биљке популарне по својој комерцијалној вредности која се такође сматра као врста траве.
За ово последње, шећер је технички познат као сахароза. Шећер од трске се у прошлости користио за монополизацију тржишта шећера. Али пошто је постала скупља врста сахарозе, њена популарност је почела да опада.
Већина шећерне трске се тргује у његовим најпопуларнијим облицима трговине, наиме као коцкице шећера или као сирови прах шећер. Са палминим шећером се најчешће тргује у облику конуса, блокова, па чак и у облику пасте. Без обзира на то, подједнако је важно знати да се обе врсте шећера подвргавају готово истом процесу прављења шећера. За шећер из трске, пресовање целих изданака шећерне трске резултира екстракцијом сока који се касније оставља и пречишћује да би испарио. Након тога доводи се до кључања како би се кристализирао. Крајњи резултат је шећер у сировом облику.
На први поглед, чини се да шећер од трске и палме нема значајне физичке разлике. Међутим, употреба ова два шећера у кувању производи занимљив скуп различитих укуса и слаткоће. Ипак, неки потрошачи закључују да шећер из трске има врхунски укус.
Што се тиче храњиве вредности, неки кажу да је палмин шећер здравија врста шећера, јер садржи аскорбинску киселину и одређене витамине групе Б између осталих микро и макро хранљивих материја за разлику од шећера из трске.
1. Палмин шећер се извлачи из палме, док се шећер из трске производи из шећерне трске (врста траве).
2. Палмин шећер се продаје у облику пасте, конуса или блокова, док се трсни шећер обично тргује у својој кубној или прашкастој кристалној форми.
3. За шећер у палми кажу да је здравија врста шећера од шећерне трске.