Разлика између Пицо де Галло и Салса

Пицо де Галло вс Салса

Мексичка кухиња је пуна укуса са разним зачинима и састојцима који су урођени у земљи. Веома је различит и познат је широм света због јединственог спајања аутохтоних и европских састојака, који се развија од 16. века.

Богата је зачинима, као што су; оригано, какао, килантро, цимет, епазот, бели лук, лук и чили, који су веома чест састојак мексичког соса или салсе. Салса је зачињени топли сос на бази парадајза који је уобичајен за Мексико и друге земље Централне Америке.

Користи се као дип и првобитно је рађен помоћу молцајете или малтера и петељки. Данас се за израду користе блендери. Постоји много врста салсе; неки од њих су:

Салса Рота или црвени сос, направљен од куваног парадајза, паприке чилија, лука, белог лука и килантро.
Салса Верде или зелени сос, који се прави од куваних томатилова који су из породице парадајза, али су кугласти и зелени са љуском.
Салса Негра или црни сос, направљен од сушеног чилија, уља и белог лука.
Салса Такуера или тацо сос, направљен од томатиллоса и мората чилија.
Гуацамоле, производи се од авокада као главног састојка и гушћи је, а користи се као подлога.
Салса Цруда или сирови сос, који је такође познат као Салса Пицада или уситњени сос. Салса Мекицана или мексички сос, Салса Фресца или свежи сос, Салса Бандера или сос од заставе, и Пицо де Галло или пијетао кљун.

Пицо де Галло прави се од свежег сировог парадајза, сока од лимете, паприке чилија, лука, листова килантроа и других сирових састојака који се грубо сецкају. Има мање течности и може се користити као надјев за тацос и фајитас.

„Пицо“ је настао од речи „пикар“ што значи „сецкати или млети“ и „угристи, пецкати или кљувати“. "Галло" или "пијетао" је метафора за "мацхо" у мексичкој култури која се испољава кроз човекову способност да издржи зачињену пилетину..

Пицо де Галло, међутим, не садржи нужно чили. Постоје различити састојци који се могу направити у Пицо де Галло, а укључују воће, као што су; манго, лубеница, наранџа, краставац, авокадо и папаја. Служе се као грицкалице и продају се изван школа.

Салса је постала веома популарна не само у Централној и Латинској Америци, већ и у целом свету. Појачава било коју храну која се припрема уз њу, а јело чини јединствено искуство са разноликошћу састојака и укуса.

Резиме:

1. "Салса" значи "сос или динста", док је Пицо де Галло врста салсе.
2. Највише соље се прави од парадајза и чилија који се мешају или дробе, док се Пицо де Галло може правити са разним састојцима који се грубо сецкају.
3. Док већина салсас садржи обилну количину течности, Пицо де Галло садржи само мало.
4. Салса се обично користи као дип за рибу, месо и другу храну, али Пицо де Галло се такође може користити као надјев за тацос и фајитас јер је густа.