Разлика између коријенског пива и Сарсапарилла

Роот пиво и сарсапарилла су два популарна пића која су првобитно произвели Индијанци пре доласка Европљана. Обоје су уведени као тоници имајући у виду њихова лековита својства. У почетку се сарсапарилла справљала од сарсапарилла винове лозе, док се из корена дрвета сассафрас развијало коренско пиво. У савременом коријену пива не спадају сасафре због његових потенцијалних опасности по здравље. Ова пића поседују богату историју уткану у културу Американаца одавно. Корено пиво је тамносмеђе боје и настало је из мешавине уља брезе и осушеног корена или коре дрвета сасафраса. Сарсапарилла је газирано безалкохолно пиће произведено из корена „Смилак орната“ (сарсапарилла) корена.

Роот Беер

Цхарлес Елмер Хирес представио је прву комерцијалну марку коријенског пива 1875. године. Иако је производ желио да назове коријенским чајем, он га је назвао „коријенским пивом“ како би га продао међу рудницима угља у Пенсилванији. До 1893. год. Коријенско пиво је било доступно широм Сједињених Држава, а његове безалкохолне верзије постале су врло популарне у периоду забране.

Сассафрас

Кореново пиво је било алкохолно или безалкохолно и доступно је у газираним или негазираним облицима. Конзерванс који се користи у скоро свим брендовима је натријум бензоат. Модерна пивна корјена ароматизирана су умјетном сасафрасом и обично су слатка, пјенаста, газирана и безалкохолна. Поред сасафраса, укуси пива корена су и анис, бордо, цимет, маслачак, ђумбир, смрека, сарсапарила, ванилија, зимница, итд. За заслађивање користе се састојци аспартам, кукурузни сируп, мед, јаворов сируп, меласа, и шећер. „Сафроле“, екстракт коре коре коре сасафраса, забрањен је од стране ФДА за прављење коријенског пива у САД-у. Иако је производња коријенског пива усредсређена у Америци, земље попут Филипина и Тајланда такође производе своје верзије коријенског пива.

Традиција справљања коријенског пива можда је настала из чињенице да би ферментирана пића са малим удјелом алкохола додана љековитим и хранљивим састојцима побољшала здравље. Рецепт за прављење коријенског пива је кључање сирупом од меласе и воде. Куваном сирупу оставити је да се хлади три сата, а њему се додају и састојци попут коријена сасафраса, коре сасафраса и зимнице, заједно са квасцем. Након ферментације током 12 сати проциједи се и поново стави у боцу за секундарно врење док се не добије 2% алкохолно пиће. Накнадно ферментација може довести до добијања већег процента алкохола.

Сарсапарилла

Израз "сарсапарилла" потиче од шпанске речи "зарзапаррилла", која означава "виноградарску лозу". Шпанци су за ову биљку сазнали од Индијаца и однели је у Европу. Вјерује се да су га људи почели користити много прије коријенског пива, а одбојност према сарсапарилу код неких људи довела је до оригиналног стварања коријенског пива. Међутим, сарсапарилла је наставила свој пут као пиће до данашњег времена. Сорте биљке могу се видети у тропским и умереним деловима западне хемисфере. Сарсапарилла винова лоза има мале, зеленкасте и тамно љубичасте црвене бобице. Екстракт створен из њеног корена има укус горак. За смањивање укуса често су коришћени састојци попут слатког слатког лука и зимнице.

Сарсапарилла

Сарсапарилла садржи витамине А, Б-комплекс, Ц и Д и минерале попут гвожђа, мангана, силицијума, бакра, цинка, јода итд. Биљка има противупална, антиоксидативна и токсична својства. То је афродизијак, као и пречишћивач крви, а користи се у лечењу кожних болести. У периоду од 15. до 19. века, екстракти америчке сарсапариле коришћени су за лечење сифилиса; и, према томе, извезени су у друге земље. Упркос корисности против ове болести, она је у току била сумњива. Међутим, сарсапарилла има само позитивне ефекте на појединце; и данас, корен пива сарсапарилла има само један састојак окуса - а то је сама сарсапарилла.