Разлика између Сукииакија и Схабу-Схабу-а

Сукииаки вс Схабу-Схабу

Сукииаки и схабу-схабу су два различита меса која се једу у Јапану. Исти су и врло танко нарезано месо. На јапанским се тржиштима продају одвојено јер, иако је месо и дебљина меса папирнато резана говедина, јела припремљена са овим састојцима су различита, а и начин припреме је очигледно другачији. Месо које се користи и за Сукииаки и за Схабу-Схабу може бити ребрасто поврће, горњи сир или бачва, а на неким веома рафинираним местима то може бити и кобе говедина или тракавица.

Сукииаки
Сукииаки је јапанско јело које се припрема у стилу набемоно или јапанском врућем лонцу. Свака регија у Јапану има свој начин припреме јела. Најистакнутија разлика је у области Кансаи која је западна и Канто регији која је источна регија. Припрема у Токију укључује и кухање танко нарезане говедине полако уз сто. Наставља кухање и кухање, а послужује се уз поврће и остале састојке попут тофуа, целофанских резанци и соса. То је оброк од једног јела. Кува се у плитким посудама од гвожђа са сојиним сосом, мирином, сакеом и шећером. Састојци се обично урањају у претучена сирова јаја пре јела. У Осаки кришке меса прво се пеку у лонцу у тави; затим се остали састојци ставе преко меса, а после тога се преко свега пролије течност и пирја у лонцу. Сирово јаје се разбије и дода у мешавину пре сервирања у саму посуду. Сукииаки је генерално зимско јело и једе се на јапанским забавама крајем године званим боненкаи.

Схабу-схабу
Схабу-схабу није препарат у стилу са топлим потресом, већ његова варијанта. То је више „штедљиво“ него „слатко“ у поређењу са Сукииакијем. Ово јело се такође припрема са врло танко нарезаном говедином и попут јела од фондуеа са поврћем попут печурки, шаргарепе, нори, лука итд. Ово јело се једе током цијеле године, а не само зими.

Припрема укључује употребу ребра одреска или горњег сира итд. Месо и поврће потопљени су у јуху направљену од алги звану комбу и у њу се умешавају изнова и изнова. Понављајући звук љуљања одговоран је за име које је јело добило. „Схабу-схабу“ значи „свисх-свисх“. Месо и поврће се пре јела потапају у сос од семенки гома или сезама и сервирају уз посуду са пиринчем. По завршетку меса и поврћа, преостали чорб се помеша са пиринчем и једе.

Резиме:

1.Сукииаки и Схабу-Схабу су два различита јапанска јела користећи исто танко исечено месо.
2.Сукииаки је зимско јело и топло јело; Схабу-схабу је варијанта јела са топлим напицима и једе се током целе године.
3.Сукииаки је слађи, а Схабу-схабу је укусан.
4.Сукииаки је оброк од једног јела и кува се уз сто; Схабу-схабу се послужује уз бели пиринач.