Разлика између белог и дестилираног сирћета

Бели сир дестилисани сирћет

Пробајте да потражите сирће на локалној пијаци и изненадит ћете се колико врста врста можете пронаћи. Постоји комерцијално 21 врста сирћета доступних на тржишту. Овај број не укључује безброј домаћих врста. Али изван овог великог распона, дестилирани сирћет и бели сирћет показали су се 2 од најраширенијих. Наравно, обоје су кисели, али у чему се разликују један од другог?

Већина људи се слаже да је основна разлика ниво чистоће. Једноставно речено, дестиловано сирће је пречишћено више од белог сирћета. Поред тога, постоје неке разлике када је у питању хемијска структура, производња и употреба.

Бели сирће се понекад назива и алкохолно сирће. Супротно свом имену, бели сирће је заправо бистро. Обично се производи из шећерне трске, чији се екстракт ставља киселом ферментацијом. У том се процесу течност оксидује, због чега се хемикалије у њој мијењају и постају киселије. Други начин прављења белог сирћета је комбиновање сирћетне киселине са водом. Ова варијација је много луђа од природно ферментираног типа; има 5% до 20% сирћетне киселине и сматра се јачим од било које друге врсте.

Дестиловано сирће, познато и као девичино сирће, може се направити од било којег сирћета - на пример: пиринча, слада, вина, воћа, балзамичног, јабучног јабука, кивија, пиринча, кокосовог ораха, палме, трске, грожђица, датуља, пива, мед, комбуча и још много тога. Као што му име каже, овај сирћ је дестилован из етанола. „Дестилирана“ обично значи да је течна компонента одвојена од основне смеше. Тако се добија безбојни раствор са 5-8% сирћетне киселине у води - релативно слабији од белог или алкохолног сирћета.

И бели и дестиловани сирће користе се не само за кување, већ и за чишћење, печење, конзервирање меса, кисело месо, а понекад чак и у лабораторијске и лековите сврхе.

С обзиром да бели или духовни сирће садржи већи проценат киселих садржаја, он је идеалнији као средство за чишћење у домаћинству. Омогућава еколошки прихватљиво решење за уклањање прљавштине и непријатних мириса на широком спектру материјала као што су тканина, метал, стакло, крзно, плочице и многи други. Такође се може користити као средство за чишћење урина за кућне љубимце, као и природни хербицид или убица корова. Бели сирће не садржи амонијак; добро се чисти не остављајући јаке или штетне мирисе.

Дестилирани сирћет, што је блаже варијације, погоднији је за кување, ароматизирање, чување хране или као адитив у храни. Поред тога, може се користити као кућни лек. На примјер, то је ефикасан начин лијечења или спречавања атлетског стопала и брадавица. Такође је од велике користи код ублажавања опекотина од сунца и спречава пилинг или пилинг коже.

И бели и дестиловани сирће су широко доступни. Неки производе сопствено сирће ферментацијом воћних сокова, помало сличних производном процесу вина.

Резиме

• Бели и дестиловани су врсте сирћета. Битно се разликују по садржају сирћетне киселине.
• Бело сирће, познато и као алкохолно сирће, има 5-20% сирћетне киселине. То је генерално веће у поређењу са 5-8% дестилованог сирћета.
• Бели сирће се добија природном ферментацијом екстракта шећерне трске или комбиновањем сирћетне киселине и воде. Дестиловано сирће може да се направи од било које врсте сирћета одвајањем етанола од основне смеше.

И дестиловани и бели сирће се могу користити у кувању, чишћењу, конзервирању хране и у медицинске и лабораторијске сврхе. Међутим, будући да је бели сирће јачи од претходног, он је погоднији за чишћење и дезинфекцију. С друге стране, дестиловани сирће је бољи за кување, ароматизацију, чување хране и као природни кућни лек.