Разлика између Зити и Пеннеа

Зити вс Пенне

Пенне је једна од многих сорти тјестенине са комадима цилиндричних облика. Пенне у Италији има две главне врсте, и то пенне лисце и пенне ригате, при чему ригате имају гребене на свакој резанци. Остале варијанте пенне-а укључују пеннон, који је обично шири. Постоји врста пенне лисце која има глатку текстуру без гребена, назива се мостацциоли, а ту је и зити, који су шупљи дуги штапићи, глатке текстуре и квадратних резаних ивица. Када се исеку на краће цевчице, називају се 'резано зити', мада се нека одређена јела направљена од тјестенине у облику пенне могу назвати 'резаним зити'. Зити у ширем облику познат је и као зитони, али вреди приметити да је рећи разлику између пенне варијанти тешко, посебно у земљама попут Сједињених Држава, јер се производи различито називају у зависности од региона; стога постоји тенденција да се наизменично називају гребенасти и глатки пенне подтипови.

Зити може преузети различите дефиниције. Иако се понекад може односити на потпуно другачију врсту тањура од тјестенине, на неким местима се може односити на тањур од тјестенине као пенна. Име је изведено од италијанске речи 'зито' за младенке, а зити се традиционално служи на многим италијанским венчањима. Печени зити обично се састоји од соса, пуњења и куване тјестенине. Рецепти се састављају, припремају и благо кувају пре него што су печени.

Када се ради о кувању, пенне се обично кува до чврстине, али не и до тврдоће, што је на италијанском познато под називом "ал денте". У основи се односи на средњу фазу кувања, где је тестенина тврда у средини, и фаза прекухавања где је тестенина превише мека. Главна разлика између пенне и зитија може бити та што се пенне може пећи или кухати, зити се увек пече. Међутим, обојица имају исто време кувања и потребе за водом.

Резиме:
1. По изгледу, зити има нешто већи пречник и глатке површине, док пенне има мањи пречник и гребене површине.
2. Зити има крајеве исечене равно, док пенне има дијагонално одсечене крајеве (пресечене под углом).
3. Зити се готово увек пече, док пенне може бити или печен или куван.