Разлике између активног сувог квасца и инстант квасца

Када је у питању печење, трик лежи у томе што знате које састојке треба користити, тачно мерећи састојке, а притом такође користите прави квас да бисте извадили ону меку, укусну и укусну храну. Квасац, као једна од главних компоненти у печењу, може или направити или прекршити рецепт. Постоје многе врсте квасца, укључујући углавном суви, инстант и свежи квас. Иако се може чинити лаганим концептом, разумевање како свака врста квасца функционира за одређени прехрамбени артикал важно је, не само за комерцијалну употребу, већ и за кућну употребу.

Шта је активни суви квасац?

То је био најчешћи квасац до краја 20^тх век. Због велике величине његових гранула, мора се рехидрирати у води пре него што се дода у тесто. Кад се рехидрира, квасац једе на скроб или шећер у телу, стварајући угљен диоксид и алкохол који печеним производима даје прозрачан пораст и укус.

Главни проблем овог квасца је тај да је он прилично нестабилан у смислу да било који пакет може бити мртав, због високе стопе покварљивости, стога је важно да се провери да ли је жив или не пре употребе. Такође захтева пуно времена, јер се пре употребе мора разблажити. Друга страна је да даје нескладне резултате и лако се оштећује течностима изнад одређене тачке кључања. Међутим, погодно је за хладно тијесто и за рецепте за које је потребно више него у порасту.

Шта је инстант квасац?

Такође познат као брзи пораст квасца или брзорастући квас, инстант квас брже апсорбује воду, па се стога може додати сувим састојцима без пробијања или рехидратације. Има ситне грануле, па се лако раствара у тесто и загарантовано је да ће бити активан. Упркос својој скупој природи, сигурно га је купити у ринфузи, јер је изузетно стабилан. Погодно је за хладно тијесто и за рецепте којима је потребно више од једног пораста.

Сличности између активног сувог квасца и инстант квасца

• Обоје су погодни за хладно тијесто
• Оба су погодна за рецепте за које је потребно више пораста
• Обоје треба чувати на хладним и сувим местима или хладити када се једном отворе

Разлике између активног сувог квасца и инстант квасца

Величина гранула

Активни суви квас има велике грануле које се морају растопити пре употребе. С друге стране, инстант квасци имају фине грануле које се лако растварају.

Дуготрајан

Иако је активни суви квасац дуготрајан због процеса његовог растварања, тренутни квас штеди време јер елиминише процес растварања квасца..

Цене

Активни суви квас је јефтинији у односу на инстант квас.

Кварљивост

Иако је активни суви квас врло брзо покварљив и нестабилан, инстант квас је постојан и стабилан.

Активни суви квасац против инстант квасаца: Упоредна табела

Сажетак активног сувог квасца у односу на инстант квасац

Свака врста квасца реагира различито и даје различите резултате печења. Особа која користи активни суви квасац можда ће морати да дода додатни временски оквир за време пораста. Њих двоје, међутим, раде на исти начин и могу се користити било када осим у рецепту, није одређена специфична врста квасца.