Разлике између јухе и залихе

Дуги низ година људи су размишљали да су залихе и јуха иста и да их се може наизменично користити упућујући на исту ствар. Очигледно је да само неколико људи може рећи разлику између производа који се користе као основа за супе, умаке и друга јела. Познато је да обе течности буду ароматизиране и праве се употребом поврћа, остатака меса и костију. Ипак, вреди приметити да постоји мала, али значајна разлика између јухе и стоке.

• Шта је залиха?

  

Сток се односи на храну која се користи као основа за изворе и супе. Крварење костију у води чини то дуготрајно, што даје довољно времена да се излучи желатина и ароматизирају у печеним костима. Очигледно је да многи користе печене кости јер помажу у томе да коначни производ буде густ, обилнији прехрамбеним саставом и бојом.

• Шта је бротх?

  

Чорба је ароматична течност која се прави од кухања меса, рибљих производа, поврћа и махунарки. Крајњи производ је слатка мириса и слатког окуса која се користи као основа за супе, умаке и друга јела. Јасно је да чорба укључује пирјање многих производа, за разлику од залиха, које се састоји само у пропадању костију да би се добила слатка течност за укус.

Разлике између јухе и залихе

1. Зачин

Једна од главних разлика између бујона и стоке је та што један не захтева зачин, док је другом потребан зачин. Важно је схватити да је зачињење процес додавања летвица и биља како би производ био укуснији. Залога се не дозрела, док се у јуху додају соли и зачинско биље, што омогућава да се једе или пије сам. Неки од осталих производа који се додају чорби као облику зачина укључују црни бибер, зачинско биље, сол и вино, између осталог што га чини укусним. Ово објашњава зашто људи ову јуху називају зачињеном стоком.

2. Рецепти

Други аспект разликовања између јухе и залиха је рецепт који се користи за припрему сваког производа. Залога је направљена тако да се кости дуже вреју у води, што даје течности ароматичан укус. Штавише, кости се прже и на тај начин се ослобађа желатина, због чега добијена течност има густу текстуру. Уз то, печене кости дају залиху дубоку боју која је привлачна људима. С друге стране, јуха се припрема кухањем меса, рибљих производа, сировог поврћа и других махунарки, што даје врхунском укусу производу. Важно је нагласити да употреба више производа резултира хранљивијим и ароматизиранијим јухом.

3. Време припреме

Због састојака који се користе у припреми бујона и залиха. Разлика у времену припреме је предстојећа. Иако јуха користи многе састојке попут меса, поврћа и махунарки, за припрему је потребно мање времена јер је обично лаганије и прави се од већ куваног меса. На различитим платформама се расправља о томе да јуха обично траје 45 минута до 2 сата након чега се проциједи или зачини. Штавише, вреди приметити да бујони могу да се уживају сами, а обично задржава течност када је охлађен. С друге стране, залихама је потребно просечно време за припрему, за које се процењује да ће трајати између два и шест сати. Много времена се користило за прављење залиха како би се желатина извадила из костију чиме се залиха добија густа текстура.

4. Прехрамбени састав

Друга разлика између бујона и стоке је у томе што обојица имају различит прехрамбени састав. Ово дели мишљење о томе који производ треба узети с обзиром да производ са већим уносом калорија има више састава хранљивих састојака, што људе чини равнодушнима у погледу избора бујона или залиха. Пилетина садржи значајне количине масти и угљених хидрата у односу на јуху, што је чини природном селекцијом упркос високим нивоима калорија који су садржани у супи. С друге стране, јуха има већу количину фосфора него залиха. Ипак, вреди приметити да залиха садржи више хранљивих материја које се тичу колагена, мозга, аминокиселина и минерала. Они осигуравају да људи који конзумирају залихе штите своје пробавне путеве, а истовремено побољшавају сан и подржавају здравље зглобова.

5. Састав калорија

Састав калорија је једна од главних разлика између ова два производа, због чега они имају различите храњиве и здравствене користи. Једна шоља бујона садржи тридесет осам грама калорија, док једна шоља залиха садржи око осамдесет и шест грама калорија. Састав калорија формирао је темељ на којем се људи или одлучују узимати или јуху или залихе. Они који су опрезни због срчаних болести одлучују се на јуху због ниске калоричне количине док они који немају срчаних проблема могу без задршке конзумирати било који од ова два производа. Штавише, људи који су укључени у ручни задатак радије се залише због значајних количина калорија, које се претварају у енергију, која им је потребна у обиљу.

Табела која приказује разлике између јухе и стоке

	Супа	акција
Рецепти	Месо, рибљи производи, поврће и махунарке	Кости и понекад печене кости
Зачин	Зачињавају се сољу, зачинским биљем, црним бибером и вином	Није сезонски
Време припреме	Потребно је мање времена (45-2) сати	Потребно је средње време (2-6) сати
Калорични састав	Нискокалорични састав	Висококалорични састав
Прехрана	Веома хранљиво	Умерено храњив

Резиме супе и залиха

• Коначно, може се нагласити да се и јуха и стока могу користити уместо једног другог, што објашњава зашто многи људи нису били у стању да објасне разлику или су два термина користили заменљиво..
• Да сумирам, у мом личном погледу залихе и говеђа јуха могу се сматрати сличним. Неко се може одлучити за прављење желатинозног јуха користећи кости или комбинацију меса и костију, или можете користити само говедину за лакши резултат.