Разлике између моцареле и пармезана

Моцарела вс Пармезан

Чини се да сви воле сир. То је у основи разлог зашто су створени тако велики број њих, тако да могу да одговарају кухињи у којој се послужују. Заиста је сир врло популаран широм света. Статистички подаци чак показују да је Америка 2003. године конзумирала преко 8,8 милијарди фунти природног сира. Овај број расте сваке године. Америка сама по себи има преко 440 произвођача сира. Процес се може чинити дугим и компликованим, али је толико популаран да се то све исплати због посла.

Најчешће врсте сира које је већина вас можда чула су моцарела и пармезан. Које су њихове разлике и како се праве и користе? И са чиме се савршено слажу?

Лепота Моцареле

Као што сте можда видели на телевизији, сир често мора бити старјен дуги дан, месецима или годинама да би био заиста "зрео". Овде се разликују ове две врсте сира. Моцарела је сир који не треба дуго да се остави у складишту, због чега је релативно мекан. Лакше је кухати моцарелу него пармезан због своје меке текстуре.

Заправо постоје двије врсте моцареле, свјежи и старани. Кравље млеко, од кога се прави, се стара у складишту веома кратко или мало дуже, зависно од жељеног типа.

Моцарела се најчешће користи за пице или за било које посластице које имају феноменалан сирни укус. Његова мекоћа олакшава топљење у рерни.

Чврстоћа пармезана

Пармезан је јединствен. Није јефтино јер се чува у складишту више месеци. Пармезан је пример тврдог сира. То је разлог зашто је употреба пармезана углавном само као додатак салатама и шпагетама. Пармезан је познат по свом веома јаком укусу. Уз пармезан можете заиста пробати сир чак и ако му додате само мало поврћа уз оброк.

Пармезан се првобитно правио од бивољег млека. Међутим, с недостатком ресурса о томе како се хранити и бринути се за њега, а реткост о животињи, пармезан се ових дана у основи прави и од крављег млека.

Ове две врсте сира само су две од многих варијација сира које користи цео свет. Као што сви знамо, сир се прави од млека. Ипак, иако се већина врста сира прави од исте врсте млека, још увек постоји огромна разноликост укусу, текстури и чврстини.

Једна од најзанимљивијих чињеница о сиру односи се на рупе у швајцарском сиру. Швајцарски сир има рупе јер се гас шири током зрења унутар сира. Запамтите да што је сир старији, ма који тип био, скупљи је. Једном када се прода у продавницама, више не можете мирисати онолико његове смрдљивости колико бисте мирисали у складишту.

Резиме:

1. Моцарела је сир који се не остари дуго у складишту, због чега је некако мекан. Лакше је кухати моцарелу него пармезан због своје меке текстуре. Заправо постоје двије врсте моцареле сира, свјежег и остарелог. Моцарела се најчешће користи за пице или за било које посластице које имају феноменалан сирни укус.

2. Пармезан је јединствен. Није јефтино јер се чува у складишту више месеци. Пармезан је пример тврдог сира. То је разлог зашто је употреба пармезана углавном само као додатак салатама и шпагетама.