Минерали вс Витамини
Share
Витамини и минерали обе су неопходне за здраво тело. Међутим, разликују се по свом хемијском саставу, биолошкој функцији и храњивим захтевима.
Упоредни графикон
| Минерали | Витамини | |
|---|---|---|
| Хемијски састав | Има дефинитиван хемијски састав; минерали су неорганска једињења. | Витамини су органска једињења. |
| Примери | Цинк, калијум, гвожђе, натријум, флуорид | Витамин А, Б и Ц |
| Функција у биологији | Минерали помажу у стварању костију и зуба, коагулацији крви и контракцији мишића. | Витамини ослобађају енергију из хране, развијају црвена крвна зрнца, помажу у згрушавању крви и помажу у одржавању здраве коже, очију и косе. |
| Прехрамбене потребе за људским телом | Само су неки минерали потребни људском телу за исхрану. | Све витамине су потребни људском телу за здраву исхрану. |
Садржај: Минерали вс Витамини
- 1 Разлике у хемијском саставу
- 2 врсте витамина и минерала
- 3 Прехрамбени захтеви
- 4 Биолошка улога
- 5 здравствене користи и ризици
- 6 Резиме разлика
Разлике у хемијском саставу
Витамини су органска једињења, док су минерали неоргански. Минерали имају много једноставнији хемијски састав у поређењу с витаминима. Док се витамини добијају из биљака и животиња, тело добија минерале из земље и воде. Конкретно, могуће је да купимо минералну воду или воду за селтзер, а обе имају минерале који се јављају у природи или додане минерале.
Врсте витамина и минерала
Витамини могу бити растворљиви у води или растворљиви у мастима. Иако се у води растворљиви витамини не складиште у организму и морају се узимати са водом, витамини растворљиви у мастима растварају се у масним ћелијама у телу, а такође се складиште у организму.
Минерали се деле на макро минерале и минерале у траговима. Минерали у траговима су потребни организму у малим количинама, док су макро минерали потребни у великим количинама.
Прехрамбени захтеви
Док сви витамини (А, Б, Ц, Д, Е и К) потребне су телу, сви минерали нису потребни. Неки од неопходних минерала су калцијум, магнезијум, цинк, јод, натријум, бакар, хром, гвожђе, сумпор, манган, калијум и фосфор.
При кувању витамини се лако уништавају због топлотних или хемијских средстава. Због тога је потребна додатна пажња током припреме хране или њеног складиштења. Минерали с друге стране нису рањиви на топлотне хемијске реакције или сунчеву светлост. Иако су витамини уништиви, минерали су неуништив.
Биолошка улога
Витамини ослобађају енергију из хране, развијају црвена крвна зрнца, помажу у згрушавању крви и помажу у одржавању здраве коже, очију и косе. Са друге стране, минерали помажу у стварању костију и зуба, коагулацији крви, контракцији мишића и такође у одржавању кисело-алкалне равнотеже у крви.
Здравствене добробити и ризици
Научни докази за популарне здравствене додатке су овде добро документовани.
Студија након испитивања показала је да узимање мултивитамина не помаже побољшању здравља. У ствари, неколико студија је показало да витаминске таблете заправо могу повећати ризик од одређених болести попут рака. Атлантик објавио је одломак из књиге под насловом Да ли верујете у магију?: Смисао и глупост алтернативне медицине што наводи неколико таквих студија.
10. октобра 2011. године, истраживачи са Универзитета у Минесоти проценили су 39.000 старијих жена и открили да су оне које су узимале додатне мултивитамине, магнезијум, цинк, бакар и гвожђе умрле брзином већом од оних које нису. Закључили су: "На основу постојећих доказа, видимо мало оправдања за општу и широку употребу додатака исхрани."
Два дана касније, 12. октобра, истраживачи из Кливленд клинике објавили су резултате истраживања о 36.000 мушкараца који су узимали витамин Е, селен, или обоје, или ниједан. Открили су да они који примају витамин Е имају 17 посто већи ризик од рака простате.
Током 2008. године, преглед свих постојећих студија које су укључивале више од 230 000 људи који су узимали или нису примали додатне антиоксидансе открили су да витамини повећавају ризик од рака и срчаних болести.
Током 2007. године, истраживачи Националног института за рак испитали су 11.000 мушкараца који су узимали или нису узимали мултивитамине. Они који су узимали мултивитамине двоструко су вероватније да ће умрети од узнапредовалог рака простате.
Током 2005. године, истраживачи са Медицинске школе Јохнс Хопкинс проучили су деветнаест студија у којима је учествовало више од 136.000 људи и открили повећан ризик од смрти повезан са додатним витамином Е.
Резиме разлика
- Витамини су органска једињења која се добијају од биљака и животиња. Минерали су неоргански и добијају се из земље и воде.
- Витамини могу бити растворљиви у води или растворљиви у мастима. Минерали се деле на макро минерале и минерале у траговима.
- При кувању витамини се лако уништавају због топлотних или хемијских средстава. Минерали нису рањиви на топлотне или хемијске реакције или сунчеву светлост.
- Иако су сви витамини потребни организму, сви минерали нису потребни.
- Минерали помажу у стварању костију и зуба, коагулацији крви и контракцији мишића. Витамини ослобађају енергију из хране, развијају црвена крвна зрнца, помажу у згрушавању крви и помажу у одржавању здраве коже, очију и косе.
