Разлика између масти и уља

Савремена храњива дијета укинула је масти и уља као главне кривце. У ствари, потребна вам је здрава количина обоје, само да бисте остали здрави. Ако сте мислили да су масти и уља у основи иста ствар и да је једино што треба да урадите је да их избегнете, размислите поново. И масти и уља имају веома различите улоге у вашем телу. Није ли време да знате разлику између то двоје?

Основна разлика између масти и уља, као што већина људи зна је да су масти чврсте на собној температури, док су уља течна. Међутим, собна температура варира од места до места и у зависности од сезоне. То што вам је путер неред на 38 ° ц, не значи да је то уље. Дакле, немојте се заваравати!

И масти и уља чине део добро дефинисаног плана исхране. Када желите претворити масти у уље, само је потребно да појачате температуру. Када достигне одређену температуру, маст се претвара у уље. Међутим, кад једном загрејете уље, оно почиње да пуши. Ово је тачка у којој се ослобађа токсина. Ови токсини се задржавају и након што се уље охлади. Провера стварности? Ако сте мислили да је дубоко пржена ствар боља од ваше стакленке с маслацем, размислите поново. Помфрит, пржен на вишекратно загрејаном уљу наноси вам више штете него мало маслаца на тосту.

Хидрогенирана уља су нешто на шта наилазимо свакодневно - она ​​су у вашем омиљеном паковању чипса, спремном за прављење паковања за супу, па чак и у том пакирању кекса. Хидрогенација је процес рафинирања уља у вашој намирници све док га постане готово немогуће покварити. Овај процес уништава сву храњиву вредност уља и смањује га у масу ствари без којих ваше тело може без проблема.

Масноће се у основи деле према томе јесу ли засићене или незасићене. Засићене масти су обично на собној температури чврсте и доприносе повећању нивоа холестерола у крви. Учинит ћете добро да то елиминишете из исхране. Незасићене масти су обично оне које не подижу толико холестерол. Масноће обично потичу из животињских извора.

С друге стране, уље је обично пречишћени облик масти. Обично долазе из биљних извора. Много је уља за кулинарство које се користе широм света. Уобичајене су маслиново уље, палмино уље, кукурузно уље и сунцокретово уље. Ако се осјећате збуњено у вези са укупном количином масти и уља које сигурно можете уградити у своју исхрану, сигурно слиједите препоруку ФДА. Каже да мање од 30% укупних калорија у вашој исхрани треба да потиче од масти и уља. Ако покушавате смршавити, смањите то на око 10%.

Масноће и уље су важни дијелови ваше прехране. Водите их умјерено и имат ћете здравији и сретнији живот.

Сазнајте више о масти и уља у књигама.