Разлика између чаја Ассам и чаја Дарјеелинг

Ассам Теа вс Дарјеелинг Теа

Ако сте западњак који воли конзумирање чаја свако јутро, а након тога кад год може положити руке, вероватно сте чули имена чајева Ассам и Дарјеелинг. Ова два су два најпопуларнија чаја на свету због својих арома и карактеристичних укуса. Оба се производе у Индији, у различитим регионима, наравно, под називом Ассам и Дарјеелинг, и нису само скупа, већ се сматрају и најквалитетнијим светским чајевима. Неке су сличности у укусима ова два чаја. Међутим, постоји много разлика између Ассам чаја и Дарјеелинг чаја које ће бити истакнуте у овом чланку.

Иако је чај Ассам данас тако познат у свим деловима света, он се овде није узгајао све док Британци нису увели његово узгајање у брдовитим пределима Ассам-а. Чај се углавном узгаја у Ассаму и Дарјеелинг у Индији, који су суседни једни према другима, лежећи у државама Ассам и Вест Бенгал, респективно. Иако је клима слична, начин узгоја је различит што даје различите ароме и чајевима. Прва и главна разлика односи се на земљиште на којима се узгаја чај у два региона. Док се у Ассаму чај сади у низинама, гаји се на планинама у Дарјеелингу. Подножје Хималаје у Дарјеелингу пружа јединствен укус чају, због чега је то врло скуп чај који воли западни свет. Оно што је занимљиво је да чај од грмића није поријеклом из Дарјеелинга и биљка чаја је овдје представљена доношењем из Ассама и Кине.

Како је клима у Ассаму идеална за узгој чаја, већина чаја у Индији производи се овде. Долина ријеке Брахмапутра има богато иловито тло и кратке хладне зиме спојене са врућим и влажним љетима с обиљем кише што је чини савршеном за производњу чаја свјетске класе у Ассаму. Од 900 милиона кг чаја произведеног у Индији, скоро 600 милиона кг долази из Ассама. Постоје две бербе Ассам чаја, при чему се прво бере у последњем марту или почетком априла, а друго у септембру. Други млаз познат је као чај од типиза због појаве златних врхова на листовима. Овај други флус је такође слађи од првог испирања и има укус пун окуса, због чега се други руменило сматра супериорним и продаје се по вишим ценама од првог. Боја лишћа Ассам чаја је тамнозелена и сјајна.

Дарјеелинг чај, иако има велику потражњу, има малу количину. То је зато што је површина на којој се узгаја чај много мања од Ассам-овог чаја, а површина земље је такође много мања од Ассам-овог чаја. Клима је хладнија и оштрија него у Ассаму, раст је спорији и много је теже узгајати чај у Дарјеелингу него у Ассаму. Чај за дарјеелинг често обећава много, али не успева. Међутим, током година када је производња велика и клима погодна за узгој чаја, не постоји други чај на свету који се по квалитету, укусу, ароми и укусу може чак и приближити чају Дарјеелинг..

У Дарјеелингу се чај сади на подножју врхова Канцхењунга и падинама од око 45 степени. Ово омогућава лако исушивање обилних кишних падавина које регион прима током кишне сезоне. Чај за дарјеелинг не расте преко висине од 6000 стопа. Али што је већа плантажа, концентрованија је арома, али постоје и други фактори, попут ветра, облака, квалитета тла и сунчеве светлости који се надопуњују да дају јединствени укус чају Дарјеелинг.