Разлика између роштиља и тандоора

Кључна разлика - Роштиљ вс Тандоор
 

Роштиљ и тандоор односе се на двије методе и уређаји за кухање. Роштиљ се односи на кухање меса на лаганој ватри и диму, а роштиљ (именица) је машина која се користи за припрему хране на овај начин. Тандоор је посебна пећница која се користи у азијским и средњоисточним земљама. Тхе кључна разлика између роштиља и тандоора је то роштиљ се посебно користи за кухање меса док се тандоор може користити за припрему разних врста хране.

Шта је роштиљ?

Ријеч роштиљ односи се на начин кухања и уређај који се користи у овој методи. Традиционални роштиљи укључивали су стављање великог дела меса у затворену јаму и пуштање га да куха директно (без директног контакта с ватре) уз слабу топлину и дим дрва од ватре или угља. Овај поступак користи температуру око 225-250 степени и траје доста времена, јер користи мало топлоте. Међутим, управо та спора и ниска топлота која се пружа током дужег временског периода помаже у разбијању везивног ткива меса и претвара јаке резове у њежну, укусну храну. Роштиљи у ресторану користе велике пећи од опеке или метала.

Роштиљ се често погрешно користи за роштиљ, који укључује умерену до високу директну топлоту и мање дима. За роштиљ се обично користе месо попут свињетине и говедине.

Шта је тандоор?

Тандоор је посебна врста рерне која се користи у азијским и блискоисточним земљама. Традиционални тандоори су цилиндричног облика и имају отворени врх који омогућава вентилацију. Иако су обично направљене од глине и обложене изолационим материјалом попут блата, на савременом тржишту постоје и метални тандоори. Тандоор може бити мала или преносна пећница или велика и трајна конструкција у кухињи.

Традиционално се храна кувала у тандору тако што се на дну ствара ватра, излажући храну изравној топлоти. Тандоор куха храну помоћу живе ватре, кувања са топлим зрачењем, конвекцијског кувања и пушења. Температура тандоора може ићи и до 900 ° Ф (≅480 ° Целзијуса).

Тандоори се углавном користе за кување индијске и арапске хране. Плодови хлеба попут тандоори наан, тандоори лацхцха паратха, тандоори роти и јела попут тандоори пилетина, пилећа тикка и грицкалице попут калми кабаба кухају се користећи тандооре. Међутим, постоје различите методе припреме ових различитих јела; месо се кува у дугим набојима који се постављају преко уста тандоора или се убацују у тандоор, док се плошни хлебови слажу по бочним странама тандора.

Која је разлика између роштиља и тандоора?

Употреба:

Роштиљ је популаран у западним земљама.

Тандоор користи се у азијским и блискоисточним земљама.

Начини кувања:

Роштиљ користи малу, индиректну топлину и дим за кухање хране.

Тандоор користи разне методе као што су жива ватра, топло кување, топло конвекција и пушење.

Храна:

Роштиљ може да кува месо попут свињетине и говедине.

Тандоор можете да кувате месо, пљескавице, као и грицкалице попут самоса.

Температура:

Роштиљ користи ниску температуру.

Тандоор користи високу температуру.

 Љубазношћу слике: „Пилетина Тандоори са рерном“ Аутор Нитинмаул - Властита рад (ЦЦ БИ-СА 4.0) преко Цоммонс Викимедиа