Разлика између Басмати и Јасмине Рице

Басмати вс Јасмине Рице

Разлика између риже Басмати и пиринча Јасмина може се уочити на различитим факторима као што су дужина зрна, природа након кувања, арома итд. Када причамо о ароматичним сортама риже широм света, памети риже Басмати нам прво пада на памет. Има типичан мирис и укус који људе чини лудим за овом врстом пиринча. Добра ствар код басмати пиринча су његова дугачка зрна, која чине да и он изгледа прелепо. Међутим, прошла су времена када свет није имао друге опције осим Басмати. Данас постоји много сорти пиринча који снажну конкуренцију дају Басмати, а једна од тих сорти је и рижа Јасмин. Људи који нису свесни физичких разлика између ове две сорте остају збуњени. Овај чланак покушава разјаснити ову конфузију истицањем свих разлика између сорти басмати и јасмина.

Иако традиционално рижа Басмати долази из Индије, Пакистана и делова Бангладеша, а рижа Јасмина долази са Тајланда, данас постоје обе верзије обе врсте риже произведене у САД. Међутим, људи који су пробали оригиналну пиринач Басмати и Јасмине верују да је укус тог пиринча надмашијући укус верзије која се узгаја у САД-у. Обе су дуге житарице и ароматичне, али постоје многе разлике између њих две.

Шта је Басмати Рице?

Басмати је врста риже дугог зрна која је веома ароматична и укусна. Они који више воле да рижа буде течна, сува и одвојена, више воле Басмати. Рижа Басмати је мало скупа с обзиром на јединствену природу пиринча. Ова рижа Басмати се веома користи у кухињи на Блиском Истоку, Перзији и Индији. Посебно, јело од пиринча Бирииани користи пиринач Басмати.

Када је у питању гликемијски индекс, Басмати носи број као што је 58. Гликемијски индекс говори о томе колико се брзо пробавља прехрамбени артикал и како брзо гликоген улази у крвоток. Они са већим ГИ бројем су намирнице које се брже пробављају и брже ослобађају гликоген. Они прехрамбени артикли са нижим ГИ бројем су они који се спорије пробављају и који спорије отпуштају гликоген у крвоток. Дакле, рижа Басмати се пробавља прилично спорије. Добро је јер вам помаже да контролишете тежину тако што не морате често да гладујете.

Шта је Јасмине Рице?

Пиринж с јасмином такође је врста зрнатог пиринча. Ова ароматична врста пиринча постаје љепша након што се скува. Међутим, они који воле пиринач Јасмин немају проблема са овом лепљивом природом пиринча. Пиринч с јасмином се користи у кувању у југоисточној Азији.

Пиринч јасмина носи 109 ГИ. То значи да се јасмин пиринач брже пробавља, а гликоген се брже апсорбује у крвоток.

Која је разлика између Басмати и Јасмине Рице?

• Место узгоја:

• Оригинални Басмати потиче из Индије, Пакистана и Бангладеша.

• Оригинална јасмин потиче из Тајланда.

• Обе сорте пиринча се производе у САД-у.

• Дужина зрна:

• Што се тиче дужине зрна, Басмати победјује у трци, јер су јој зрна много дужа од зрна Јасмина.

• Начин кухања:

• Пиринач Басмати може се кухати било методом кључања или упијања.

• Апсорпција је преферирани начин кувања Јасмин пиринча.

• природа зрна после кувања:

• Зрна у Басмати остају одвојена, течна и сува.

• Зрно се згусне у случају јасмина када прокуха.

• Арома и укус:

• Обе имају јаку арому и изразит укус, али арома и укус су јединствени за сваку сорту.

• Старење:

• Старењем се повећава арома пиринча Басмати, а старани риж је скупљи.

• У случају јасмин пиринча, пириначом са старењем губи арому.

• Хранљиве материје:

• Што се тиче броја калорија и садржаја масти, и Јасмин¹ и Басмати² пиринач је сличан, а избор између њих две на основу њихових хранљивих састојака је тежак. Боље је одабрати било на основу личних укуса.

• Чак и садржај влакана, гвожђа и протеина у две сорте пиринча мање је сличан.

• Гликемијски индекс:

• Једна разлика која се сматра безначајном је гликемијски индекс.

• Басмати има гликемијски индекс 58.

• Обични бијели јасмин има гликемијски индекс од 109.³

• Цена:

• Пиринч с јасмином је јефтинији од риже Басмати, па га зато називамо јефтинијим надомјестком Басмати.

Ово су разлике између риже Басмати и јасмина.

Референце:

1. Јасмин пиринач
2. Басмати Рице
3. Јасмина и Басмати Рице

Љубазношћу слика:

1. Рижа Басмати би Цоокбоокман17 (ЦЦ БИ 2.0)
2. Пиринач од јасмина, Такеаваи (ЦЦ БИ-СА 4.0)