Разлика између плетења и спремања

Браисинг вс Стевинг

Печење и печење су изрази који се врло често користе у кулинарским часовима, па чак и у свакодневном кувању од стране оних који воле да припремају јела кроз споро кухање. Обично се може припремити храна сувим загревањем, влажним загревањем или комбинираним начином грејања. Избор исправног начина загревања осигурава врсту укуса коју тражите у својој храни, поред текстуре и изгледа финалног јела. И печење и пирјање примењују технику влажног грејања заједно са сувим загревањем, чинећи их комбинираним начинима грејања који захтевају много времена, али разграђују месо како би повећали укусе у коначном рецепту. Многи људи мисле да су печење и печење исти процеси, али између њих су истакнуте суптилне разлике које ће бити истакнуте у овом чланку..

Прскање

Печење је метода кувања која захтева споро и слабо загревање рецепта који се састоји од великих резова меса. Месо или поврће се пржи у масноћи, а затим се дуго врели у течности, а поклопљено је поклопцем у лонцу. Лепљење се може обавити у лонцу са посудом или шпоретом под притиском. Кухање омогућава кување крупних комада меса или говедине које је тешко скувати на сувој топлоти, јер комади постају тврди и често се сагоревају. Са плећањем, везивна ткива меса постају мекана и нежна, а комадићи постају пуни укуса уместо да изгоре. Плетење омогућава уштеду кувањем јефтиних великих комада, али ствара и укусна јела пуна укуса. Једна сјајна карактеристика пирјања је да након што прегледате месо, поклопите лонац и оставите да се пусти у течности и нема страха да се јело изгоре, док се кува на лаганој ватри.

Стевинг

Пирјање је још једна метода спорог кувања која омогућава кување мање меких комада меса прокухавањем у мало течности док не постане нежно и пуно укуса. Пирјање је одлична метода за кухање меса и поврћа јер неко може напустити јело и присуствовати другим пословима, док се храна полако куха. Маст се задебљава и може се послужити уз поврће или месо. Пирјање омогућава намирнице које можете јести уз пиринач или хлеб јер уз месо постоји густа и кремаста база. Ова метода спорог кувања омогућава кување великих комада меса који постају пуни укуса и могу се хладити за каснију употребу. Постоје неки који осећају да се чорбе одлично осећају јер се њихов укус побољшава са сваким загревањем.

Која је разлика између Браисинг и Стевинг?

• Иако су печење и пирјање спори начини кухања који користе влажну и суву топлоту у комбинацији, печење се врши у мањој количини течности и укључује кување великих, а не једноличних комада меса или поврћа.

• С друге стране, одстрањевање укључује употребу довољно течности за урањање комада меса изнутра, а комади су такође мале и једнолике величине.

• Печење користи нешто боље резове меса и, у већини случајева, подразумева цео рез, док је за пирјање потребан мали комад, а не цео рез.