Разлика између Цилантро-а и Цориандера

Цилантро вс Цориандер
 

Биљке и животиње различито се називају у различитим регионима. Због тога, да би имали идентичност у идентификацији, научници су увели биномну номенклатуру, која се састоји од два латинска имена, и која је препозната широм света. Цилантро и коријандер су различити називи који се користе за различите делове исте биљке. Научно је названа Цориандрум сативум, која припада породици Апиацеае. Биљка Цориандрум сативум је поријеклом из медитеранског региона, а узгаја се у Бангладешу, Индији, Русији, Централној Европи и Мароку. Различити региони света, као што су Латинска Америка, Шпанија, Кина, Русија и Индија, користе ову биљку као храну, а различите земље узгајају биљку за комерцијализацију. У неким је регионима препознато као Кинески першун. У 3. веку пре нове ере, Римљани су користили семе коријандера за зачињавање многих прехрамбених намирница. Ова биљка је једногодишња биљка, а сваки део биљке је јестив. Расте до 20-25 цм у висину са танким стабљиком. Листови су распоређени алтернативно и сложени. Петељка с двије коре је омотач у основи стабљике. И стабљика и лишће имају пријатан ароматичан мирис због есенцијалног уља доступног у биљци. Количина есенцијалног уља разликује се од извора воћа. Сјеме руског коријандера има највише уља. И семе и лишће изгубе арому када се осуше. Ова биљка има различите лековите вредности укључујући антибактеријска, антиоксидативна својства. Листови и семенке Цориандрум сативум имају различите укусе и не могу се заменити. Читава млада биљка користи се за ароматизацију кари, супа, чорби и лука.

Першун

Иако су Цилантро и Цориандер исте речи за исту биљку, Цилантро је шпанска реч за лишће Цориандрум сативум. Њежни, зелени листови коријандера имају изражен укус попут сапунастог или биљног укуса, који се може разликовати од укуса семена. Када суши или након што листови буду уклоњени из биљке, брзо губе арому. У јужноазијским намирницама као што су кинеска, индијска и у мексичкој кухињи кување свежег коријандера је важан састојак.

Коријандер

Осушени облик семена Цориандрум сативум често се назива и коријандер. Користи се као зачин у млевеном облику и има ароматичан укус због терпена, линалоола и пинена. Семе се може користити у кари као сам семе или у млевеном облику после печења у тави ради побољшања укуса.

Која је разлика између коријандера и килантроа?

• Остављање Цориандрум сативум назива се Цилантро, док семе назива Цориандер.

• Листови коријандера имају изражен укус попут сапунастог или биљног укуса, који се може разликовати од семенског укуса.

• Цилантро је зелене боје, док је коријандер браон.

• Укус и мирис лишћа је оштар, али семенке имају пикантну арому са укусом лимуна.

• Цилантро се користи као свеже лишће, док се осушено семе користи у зачинима у храни.