Разлика између кувања и печења

Кување вс печење

Изум ватре био је велика прекретница у погледу омогућавања човеку да припрема храну за јело, јер је ватра човеку дивљачи учинила укуснијом и укуснијом. Кување је започело на отвореној ватри, а до данас плинска пећ пружа голу ватру преко које кухамо храну у различитим посудама. Међутим, постоји много више начина припреме хране као што су роштиљање, парење, печење итд. У ствари, печење у микроталасним пећницама постало је врло популарна метода кувања, јер се верује да је много здравија од обичног кухања. Постоји још неколико разлика између кувања и печења које ће бити истакнуте у овом чланку.

Кување

Сирова храна, било да је месо или поврће, не само да није укусна, већ је и тешко јести. Такође је штетно конзумирати због присуства бактерија. Човек је од врло раних времена научио да је примена топлоте кроз ватру на месо претворила сирово месо у прехрамбени производ који је био укусан за јело. Човек, у свом настојању да савлада како да храна буде укуснија и здравија, испробава различите методе кувања. Уметност кувања обогаћена је различитим методама припреме и додавања различитих састојака попут зачина и зачинског биља.

Основни принцип кувања хране је истовремено био исти да се топлота подноси на сирову храну. Дуго се храна кухала на ватри применом директне топлоте. Изум штедњака и другог прибора који омогућава стварање притиска изнутра да би се створила пара и кувала храна убрзала је процес кувања.

Временом је неколико практичних метода кухања постало популарно због практичности и здравствених разлога. Међутим, плинска пећ је остала примарна метода кухања у цијелом свијету, а храна се припрема у уљном медијуму, како би се спријечило да индиректна топлина ватре гори од сировина као што су месо и поврће. Уље је такође родило потпуно другачију методу кувања која се зове пржење.

Печење

Када чујемо реч печење, слике пецива, кекса, колача итд. Одмах падају на памет. То је зато што се за печење односи више на подношење суве топлоте на прехрамбени материјал, а не на кување преко директне топлоте. Печење је само подврста кувања, али постала је веома популарна, јер користи врло мало, ако уопште постоји, употребу уља за припрему прехрамбених намирница, чиме је здравије од традиционалног кувања. Печење зависи од средстава за квашење попут квасца и брашна заједно са водом и млеком за прављење различитих пекарских производа као што су муффини, пите, пецива, колачи, кекси и сл..

Која је разлика између кувања и печења?

• Кување је широка категорија метода која се користи за припрему хране за јело и печење је само начин кувања

• Кување може бити на отвореном огњу или се користи медиј попут воде или уља да би се обезбедило топлота сировом месу и поврћу. С друге стране, печење користи суву и индиректну топлоту у рерни за припрему хране

• Кување вам доноси на памет слике рецепата за храну који се варирају током печења доносе слике кекса, пецива, колача, хлеба итд.

• Печење се сматра брзим и здравијим начином кувања