Разлика између Цурри пудера и Гарам Масала

Цурри Повдер вс Гарам Масала

Разлика између кари праха и гарам масале произлази из кориштених састојака и начина на који се додају јелима за кухање. Међутим, с обзиром да обојица изгледају слично и користе зачине, кари у праху и Гарам масала два су термина која се често збуњују када су у питању кухињски приправци. Гарам масала је себи дао име у индијској кухињи, посебно у северноиндијској кухињи. Састојци који се користе у кари праху и гарам масала и начин на који се додају храни биће дискутовани у овом чланку. На тај начин ћете моћи да схватите разлику између кари праха и гарам масале.

Кувари су стручњаци у употреби кари праха и гарам масале. Они сигурно знају колику количину гарам масале треба додати у неки препарат. Такође су вешти у употреби кари у праху и у припреми кари у праху. Важно је знати да је кари прах посебно направљен у случају пилетине. Иначе се назива пилећи цурри масала или једноставно као пилећа масала.

Шта је Цурри пудер?

Кари прах је жућкасто наранџасте боје. То је због куркуме која се користи у мешавини кари праха. Да будем тачнији, традиционални кари прах је колекција од 20 млевених зачина и зачинског биља. Данас се у кухињи користи модернији, мање компликован прах карија. Цурри у праху се додаје углавном цурри-у како би се обезбедио додатни укус укусним пупољцима. Сјеменке коријандера веома се користе у припреми кари у праху. Зачини попут семенки коријандера, семенки кумина, семенки црног сенфа, црне паприке, сушени црвени чили, семенке горушице, тумори и сушени листови цуррија пржени су и млевени заједно у припреми. Важно је знати да се цурри прах користи само за додавање карију, а не било којем другом препарату. Овај кари прах се користи за зачин и за додавање укуса и боје јелу. Ако желите да додате кари у праху јелу које припремате, додајте га у раним фазама кувања. На тај начин ћете моћи да избегнете сирови мирис кари праха.

Шта је Гарам Масала?

Гарам масала је црвенкасте или смеђе боје. Хиндске речи гарам масала значи топли зачин или љути зачин. Занимљиво је напоменути да се гарам масала додаје у кари и друге препарате да би се добио додатни укус. Гарам масала не укључује чак 20 зачина у традиционалној кари у праху. Састоји се од мањег броја зачина. Сматра се да је гарам масала храњива у смислу да се прави од комбинације зачина, житарица, соли, грама и слично које су богате садржајем протеина и минерала. Гарам масала позната је као посебна врста мјешавине зачина. То је зато што се састоји од зачина који припадају различитим категоријама. На пример, има цимет који се сматра слатким уз коријандер који се сматра укусним.

У припреми и припреми гарам масале користе се зачини попут семена коријандера, семенка кумина, црне паприке, шахјеера, кардамом, клинчић, цимет, сушени ђумбир, ловоров лист и грам и житарице. Људи воле гарам масалу у припреми прехрамбених намирница и предмета од карија, као што су цурри од женског прста и цурри од кромпира. Пошто неки од састојака који се користе у прављењу гарам масале почињу давати горак укус ако се кувају дуже време, најбоље време за додавање гарам масале у прехрамбени производ је према завршним фазама кувања или чак и након што храна дође. од штедњака.

Која је разлика између Цурри пудера и Гарам Масала?

• Кари прах је жућкасто наранџасте боје. Гарам масала је црвенкасте или смеђе боје.

• Кари прах се користи за зачин, за додавање укуса и боје јелу. Гарам масала користи се као завршна зачин јела.

• Зачини попут сјеменки коријандера, сјеменки кумина, сјеменки црног сенфа, црне паприке, сушене црвене чилије, сјеменке бундеве, тумора и осушених листова цуррија пржени су и мљевени заједно у припреми. У прављењу и припреми гарам масале користе се зачини попут семена коријандера, семенка кумина, црна паприка, шахјеера, кардамом, клинчић, цимет, сушени ђумбир, ловоров лист и грам и житарице..

• Кари прах се додаје у кување у раним фазама како би се избегао његов сиров мирис. Гарам масала се додаје у завршној фази кувања. То је зато што се неки састојци који се користе у гарам масали постају горки када се дуже кухају. Такође се прихвата додавање гарам масале након што се храна скува.

Љубазношћу слика:

1. Цурри прах Тхомас Стеинер (ЦЦ БИ-СА 3.0)
2. Гарам масала састојци Холгер Цасселманн (ГФДЛ)