Разлика између густина и коморача

Дилл вс Феннел

Копар и коморач, као две врло популарне биљке у кувању разних јела, имају тенденцију да се међусобно збуне у погледу укуса и општег изгледа. Међутим, копар и коморач поседују јединствене карактеристике које директно утичу на природу јела у којима се користе.

Шта је копар?

Копар (такође познат као Анетхум гравеоленсм), једина врста рода Анетхум је биљка која има витке стабљике и дуге њежне листове. Носећи цветове који су или бели или жути, копар производи дугачка и густа семенка која су благо закривљена са подужно обрубљеном површином. И лишће копра и семе се користе у кувању у земљама као што су Немачка, Шведска, Грчка, Финска, Пољска, Русија, Норвешка, Балтика и централна Азија. Листови копра, познати по својој ароматичној природи, користе се у свежим и сувим облицима и нашироко се користе у јелима као што су супе, кисели краставци и грави, док семе коприве које имају сличан укус као и семе кумине често се користи као зачин. Уља од копра излученог из лишћа, семенки и стабљика биљке најчешће се користи у производњи сапуна и друге козметике.  

Шта је Феннел?

Научно познат као Фоеницулум вулгаре, коморач је члан породице Апиацеае која је трајна вишегодишња биљка аутохтона од обала Средоземља. Ароматична и веома ароматична биљка са лековитим својствима и кулинарском употребом, коморач, заједно са анисом, чине примарне састојке апсинта. Комора се у великој мери налази и у митологијама света. У грчкој митологији, Прометеј је стабљиком комора украо ватру од богова, док се каже да је од дивовског комора, штапић Дионизија и његових следбеника начињен од.

Са шупљим стабљикама и лишћем који нарасту до 40 цм, коморач је усправна, глаукозна зелена биљка која нарасте и до 2,5 метра. Сјеменке коромача су суве и дуге са уздужним браздама. И лишће и семенке се користе у лековите и кулинарске сврхе. Познат по својим карминативним својствима, коморач се користи као лек за хипертензију, за побољшање вида, а делује и као галактагог за побољшање залиха млека дојиљама.

Сушено семе коромача, смеђе боје и ароматичног зачина, широко се користи у кулинарској традицији земаља као што су Индија, Авганистан, Пакистан, Иран и Блиски Исток. Лук коморача се може користити као поврће, док се листови додају у супе и коврче, а такође се једу сирови као салата.  

Која је разлика између Дилл и Феннел?

Иако су наизглед сличне, копар и коморач су две различите биљке које се користе у различите сврхе. Следеће разлике помажу идентификовању ове две због њихових јединствених квалитета и својстава.

• Листови и семенке биљке коприве користе се за конзумацију. У сјеменки коморача, листови, семенке, па чак и луковица користе се у кулинарске и медицинске сврхе.

• Коприва има терапеутске ефекте на пробавни систем, контролише инфекцију и има диуретски ефекат. Кајеница повећава проток млека, опушта грчеве и смањује упалу.

• Феннел има изразит црни окус слатког слатког лука који није присутан на копар.

• Листови коромача су дужи од лишћа копра и укусно се разликују. Међутим, обоје се користе у кувању и гарнирању.