Разлика између папра и аниса

Кључна разлика - Феннел вс анис

 

Зачини се примарно узгајају ради јестивих листова, стабљика, коре, цвећа или воћних састојака, а они су основна средства за ароматизацију углавном у исхрани Јужних Азијата. Коморач и анис такође припадају овој групи зачина и имају сличан профил укуса, јер обе биљке имају сличне особине. Као резултат тога, већина коморача често називају анисом или обрнуто. Али анис и коморач су две различите биљке и ботанички је назив анис Пимпинеллаанисум док је ботаничко име коморача Фоеницулум вулгаре. Анекс и коморач припадају породици Апиацеае. Цјелокупна биљка коморача је јестива, док су јестива управо сјеменке биљке аниса. Ово је кључна разлика између коморача и аниса. Иако и анис и коморач припадају истој породици, анис и коморач имају различита сензорна и хранљива својства. Овај чланак истражује те разлике између коморача и аниса.

Шта је Феннел?

Феннел је цветајућа биљна врста која припада породици шаргарепе. То је вишегодишња биљка са жутим цветовима и пернатим лишћем. Поријеклом је из медитеранских земаља, али је у многим дијеловима свијета натурализирана, посебно на сувим тлима у близини обалних подручја и на обалама ријека. Сматра се врло ароматичном и ароматичном биљком у кувању и лековима. Ово је један од најважнијих зачина у индијској и шри Ланки кувању. Фиренца од коморача појављује се у натеченој бази стабљика налик на луковице која се користи као поврће. Комарч се као биљка храни личинкама неких врста Лепидоптера које садрже грицкалица аниса и мишји мољац.

Шта је анис?

Анис, такође познат као анис је цветајућа биљка у породици шаргарепе. Анис је годишња биљка, а семе је јестива компонента. Родно је из источног медитеранског региона и југозападне Азије. Звезда анис или кинески анис формира осмерокраки лук у облику звезде за своје семенке. Сјеменке звјезданог аниса такође дају врло сличан укус анису, али он није дио породице Апиацеае, већ породице Иллициацеае. Анис се сматра високо ароматичном и ароматичном биљком у кувању и у лекове. Његов укус је сличан са коморачем и слатким слатким биковима. Биљку аниса такође нападају ларве неких врста Лепидоптера које садрже грицкалица аниса и мишји мољац.

Која је разлика између кашике и аниса?

Научно име:

Коморач: Фоеницулум вулгаре

Анис: Пимпинеллаанисум

Научна класификација:

Коморач:

Краљевина: Плантае

Ред: Апиалес

Породица: Апиацеае

Род: Фоеницулум

Врста: Ф. вулгаре

Анис:

Краљевина: Плантае

Ред: Апиалес

Породица: Апиацеае

Род: Пимпинелла

Врста: П. анисум

Земља порекла:

Коморач је настао на обалама Средоземља.

Анис је настао у источном медитеранском региону и југозападној Азији.

Дрво Биологија:

Коморач је вишегодишња биљка. Усправна је и развија се до висине до 2,5 м, са шупљим стабљикама.

Анис је једногодишња зељаста биљка која нарасте до 90 цм или више.

Семе:

Коморач: Сјеменке коморача често се мешају са семенкама аниса које су по укусу и изгледу сличне. Али ова семенка је мања од семенки аниса. Осушене семенке коморача су веома ароматичног и зачињеног аниса. У почетку су смеђе или зелене боје и полако претварају прљаво сиву како семе стара.

Анис: Плод је дугуљасти сухи шизокарп, дугачак 3-6 мм, обично познат као „анис“.

Јестиви део биљке:

Коморач: Читава биљка, укључујући луковицу, лишће и семе

Анис: Само семенке

Штете од штеточина:

Коморач нападају личинке неких врста Лепидоптера, укључујући мишјег мољаца и ланену јагоду.

Анис нападају се ларве неких врста Лепидоптера (лептири и молићи), укључујући мопс и каменицу.

Користи:

Коморач: Луковица, лишће и семе биљке коморача користе се у многим прехрамбеним препаратима. Су;

• Лук је хрскаво поврће које се може пржити, пржити, пирјати, пирјати, пећи на жару или јести сирово.
• Млади нежни листови користе се за гарнирање или додавање укуса салатама. Поред тога, користи се и за арому соса, супа и рибљег соса.
• Флоренце Флоренце се користи у припреми алкохолног пића познатог као алкохолна мешавина

Феннел се такође користи као арома у природној пасти за зубе и користи се у кулинарским и слатким десертима. Сјеменке коморача су главни састојак ароме у италијанској кобасици и користе се у припреми ароматизираног чаја.

Анис одликује се карактеристичним укусом. Користи се за кување разних јела и за производњу чаја са ароматизирањем. Такође се користи за екстракцију производње есенцијалних уља.

Закључно, и анис и коморач су основни кулинарски зачини, а обоје имају пуно сличних сензорних карактеристика. Али потичу од две различите биљне врсте и читава биљка коморача се користи за конзумацију, док се за људску исхрану користе само семенке аниса.

Референце

Бламеи, М. и Граи-Вилсон, Ц. (1989). Флора Британије и Северне Европе. ИСБН 0-340-40170-2

Четири нова гликозида стилбене тримера из Фоеницулифруцтус (плод фоеницулум вулгаре МИЛЛЕР). Оно М, Ито И, Кињо Ј, Иахара С, Нохара Т и Ниихо И., Хемијски и фармацеутски билтен, 1995, вол. 43, но 5, 868-871 стр., ИНИСТ: 3610745.

С. Прутхи: Зачини и зачине, Нев Делхи: Натионал Боок Труст (1976), стр. 19.

Пхилип Р. Асхурст (1999). Ароме за храну. Спрингер. п. 33. ИСБН 978-0-8342-1621-1.

Љубазношћу слике:

1. Семе коромача Ховцхенг (сопствени рад) [ГФДЛ, ЦЦ-БИ-СА-3.0 или ЦЦ БИ-СА 2.5], виа Викимедиа Цоммонс

2. Стар анис серија (4297746909) Аутор ТХОР (серија звезда аниса) [ЦЦ БИ 2.0], виа Викимедиа Цоммонс