Разлика између мљевене говедине и млевене чичка
Share
Гроунд Бееф вс Гроунд Цхуцк
Између мљевене говедине и мљевене чичка, постоји разлика у укусу и хранилици због мјеста на којем месар скупља одређено месо од краве. Месо стоке, попут краве, назива се говедина и изузетно је популарно у многим деловима света. Постоји прегршт култура где је говедина табу; у свим осталим, говедина се конзумира и сматра се врло хранљивом, нудећи здравствене користи. Различити дијелови тијела говеда различито се називају. Цхуцк је део рамена говеда и увелико се користи у хамбургерима. Мљевена говедина је име које се даје комадима и украсима који су преостали након прављења свих печења и одрезака. То је заправо мљевено говеђе месо које може потицати из било којег дијела стоке. Много је разлика у мљевеном говеђем и млевеном чичку о којима ће бити речи у овом чланку.
Шта је Гроунд Цхуцк?
Из дефиниције је јасно да је мљевени одбојник говедина која потјече из одређеног дијела стоке (раме). За оне који су свесни своје кондиције обратите пажњу на садржај масти у резању које конзумирају. Пошто мљевени чок долази из доброг дела краве, он је хранљивији. Иако је млевена бразда укуснија и храњивија, превише масти у млевеној клечи може бити проблем. С обзиром да је млевени чичак добро месо, он се широко користи за хамбургере и месне узде, који су врло укусни и сочни. Месар понекад дода још масти у млевену кашу ако постоји таква потреба. Ова додатна масноћа има бољу оцену. То значи да се додаје и од масноће сакупљене из добрих делова краве, попут ребрастих одрезака.
Шта је млевена говедина?
Мљевена говедина може доћи из било којег дијела животиње. Очигледно је да је мљевено говеђе месо добивено од остатака и на тај начин не може бити супериорније и по укусу и по саставу. Прави се од остатака када су печења и одресци уклоњени из тела стоке. Месо је мање пожељно и не може се продавати као и други делови меса говеда. Дакле, она се меље уз помоћ мљевења. Мљечне краве су највећи извор мљевене говедине. Иако је тако добивено месо у облику пасте, оно је заправо ситно сјецкано месо, а не мљевено. Међутим, људи је воле да зову мљевеном говедином.
Млевена говедина, ако је колекција добрих делова краве, може бити храњивија. Мљевена говедина, пошто је мешавина остатака хране, јефтинија је. И за ову млевену врсту говедине месар додаје масти из осталих делова краве. Међутим, не може се гарантовати да ће та додатна масноћа добити из добрих делова краве, јер је сам говедина начињена од остатака крављег меса. Ако сте одабрали мљевену говедину због ниског садржаја масти и желите да и она има добар укус, тада једноставно морате додати зачине, зачине и слично.
Која је разлика између мљевене говедине и млевене чике?
• Пахуљица је главни део меса говеда, јер долази са предњег рамена животиње.
• Мљевена говедина није ништа, већ остаци који су заправо мљевени, а то је месо које је пастозно и може доћи из било којег дијела стоке.
• Говедина која се не продаје или је мање пожељна мршавија и чвршћа се претвара у мљевену говедину, док се мљевени кашу сматра деликатесом, па се тако продаје по већој стопи од мљевене говедине.
• У принципу, мљевени чорб је маснији од мљевене говедине. У односу на 23% садржаја масти у млевеној чичак1 за порцију величине 4, садржи 5,67% масти у мљевеној говедини2 за једну порцију. То значи да је удио масти по оброку у мљевеном комаду 5,75%, што је више него садржај масти у мљевеној говедини.
• Ако упоредимо комаде мљевеног чичка са мљевеном говедином (сличне тежине), сматрамо да је мљевени димњак храњивији, иако се доиста своди из којег дијела говеђег мљевеног меса..
• Млевена говедина је очигледно много јефтинија од мљевеног чичка.
Извори:
- Прехрана меијерске мљевене говедине од чуна
- Прехрана мљевене говедине
Љубазношћу слика:
- Арнолд Гатилао (ЦЦ БИ 2.0)
- Мљевена говедина Раинер Зенз (ЦЦ БИ-СА 3.0)
