Разлика између микроталасне и рерне

Микроталасна пећница
 

Микроталасна рерна и рерна користе се у сличне сврхе због чега се често мешају једна са другом. Микроталасна пећница је уређај који се користи у кухињи за главну намену грејања хране, док је рерна топлотно изолована комора која се користи за загревање и печење неке супстанце. Ово је једна од главних разлика између микроталасне и рерне.

Шта је микроталасна?

Електронски апарат који загрева храну користећи електромагнетно зрачење у микроталасном спектру, микроталасна пећница користи поступак познат као диелектрично загревање који узрокује да се поларизовани молекули у храни ротирају и стварају топлотну енергију, што за последицу има ефикасно и брзо загревање хране. Перци Спенцер је први изумио микроталасну пећницу која је названа "Радаранге" током Другог светског рата, користећи радарску технологију која је први пут продата 1947. Међутим, 1967. године модерна микроталасна рерна са микрофоном први је увела компанија Амана Цорпоратион. 

Микроталасна пећница првенствено се користи за загревање претходно куване хране и за загревање предмета са брзим кувањем, попут чоколадне масти и масти. Међутим, микроталасне пећнице се не могу користити у професионалном кувању, јер се укуси добијени пржењем, печењем или смеђом пећницом не могу постићи микроталасном рерном.

Шта је пећница?

Топлотно изолована комора која се користи за печење, грејање или сушење, пећница је један од најчешће коришћених уређаја у свету кулинарства. Постоји много врста пећи од којих се пећи и пећи за обраду метала и керамике прилично разликују од њихових кулинарских рођака. 

Историја пећи датира из 29.000. године пре нове ере у средњу Европу где се мамут кувао у јатима за печење и кување у јутама. Данас је у свету доступно много врста пећница. Земљана пећница је грејна јама укопана у земљу која се често користи за споро кување хране. Керамичка пећница, у коју спада и пећница од опеке, Индијанци често називају тандоор и користе се за споро кухање меса, а такође и за печење пица. Плинска пећ је домаћа пећница која се користи у готово свим домаћинствима за све врсте печења. Зидана пећ је израђена од ватроотпорног слоја од опеке, камена, бетона, камена или глине и углавном се ложи од дрвета, угља, природног гаса или струје. Широко се користи за печење хлеба и пица и популаран је избор кувања када је у питању кулинарство.

Која је разлика између микроталасне и рерне?

• Микроталасна користи диелектричну методу грејања док пећница користи методу топлотне изолације за печење.

• Пећница обавља додатни посао печења и зато се веома популарно користи за печење хлеба. Микроталасна пећница се првенствено користи за загревање хране. Микроталасна пећница није погодна за кување одређене хране. То је због чињенице да оне не производе кулинарске ефекте потребне у кувању одређених намирница.

• Микроталасне пећнице су доступне у различитим величинама као што су преносни или десктоп, компактни, средњег капацитета, великог капацитета и уграђених. Пећнице су прилично велике и нису тако компактне.

Закључно, може се рећи да, иако је основни задатак микроталасне пећнице загревање хране, пећница је вишенаменски уређај који игра важну улогу у свету кулинарства..

 Фото: АцтивеСтеве (ЦЦ БИ-НД 2.0)

Додатна литература: 

1. Разлика између рерне и роштиља