Разлика између Паелле и Рисотта

Паелла вс Рисотто

Паелла и Рисотто су имена укусних јела од пиринча сличних по укусу и изгледу. Док је рижото италијански, Паелла је шпанско јело од пиринча. Не треба их бркати јер су саме врсте риже, иако користе различите врсте зрна риже. Много је разлика између паеле и рижота упркос сличностима. Овај чланак детаљније разматра ове разлике.

Паелла

Ово јело од пиринча из Шпаније које потиче из Валенсије данас је постало веома популарно и служи се у ресторанима, у многим деловима света. У ствари, порекло Паелле лежи на пољима Валенсије, где је сељак направљен за употребу свих састојака на које су могли да ставе своје руке. То је понекад укључивало поврће, пужеве, па чак и зечеве. И данас се паелла прави са различитим састојцима у свим деловима Шпаније. Паелла може бити сва морска храна у пиринчу или то може бити све месо у рижи. Чак и вегетаријанци имају своју паеллу. Парадајз и грашак су уобичајени састојци свих паелла. Занимљиво је да се тава у коју се све поврће и месо баца заједно са пиринчем који се куха, такође се назива паелла. Месо и поврће се не прже, већ умаче у уљу. Вода и пиринач се додају касније и све се загрева, повремено мешајући састојке неко време.

Рижото

Ово је традиционално кремасто јело од риже из Италије које је веома популарно у многим деловима света. Толико је укусно да га многи користе као главно јело, мада се углавном користи као прилог у било којем оброку. Много је варијација рижота, а може се направити користећи различите састојке тако да укуси и ароме никада нису исти у рижоту произведеном на различитим местима. Рисотто је поријеклом из сјеверне Италије који је имао обиље краткозрних сорти риже.

Да бисте направили рижото, пиринач се мора пржити заједно са зачинским биљем и зачинима, док се састојци не помешају и прекрију облогом. Додаје се вино, а затим се додава јуха сваких неколико минута, настављајући да се састојци мешају. Једном када рижа скува, скида се са ватре и додаје се нарибани сир. Понекад се додаје путер како би рижото било још лепше.

Која је разлика између Паелле и Рисотта?

• Паелла је шпанског порекла, док је рижото италијанског порекла.

• Рижото је кремастији од Паелле.

• Приликом израде рижота морате да стојите близу лонца за кување како бисте спречили његово лепљење.

• Паелла има доњи капут који се зове соццарат, а коме је дозвољено да се залијепи за лонац и благо гаје људи.

• Рижото има једнолику текстуру одозго према доље, док је Паелла изнутра мека, али на врху сува.

• Паелла је суша од Рисотта који је лепљив.