Разлика између Палео-а и безглутена

Палео вс Глутен Фрее

У свету који је свестан здравља, нечија прехрана је веома важна. Међутим, различите врсте дијета постале су толико разнолике да је заиста тешко уочити разлике међу њима.

Шта је Палео / Палео дијета?

Палеолитска дијета, познатији као палео, Дијета из каменог доба, дијета пећинског човјека и дијета ловца и сакупљача, је прехрамбени план који се заснива на претпостављеној исхрани људи на палеолиту на основу тога што се људска генеза тешко променила током палеолитског доба, да су савремени људи већ навикли на палеолитску дијету и да је уз помоћ савремене науке , препознавање таквих дијета може се утврдити.

Контроверзна тема међу антрополозима и дијететичарима, палео дијета је први пут уведена средином 1970-их од стране гастроентеролога Валтера Л. Воегтлина. Овај оброк се састоји од рибе, јаја, пашњака узгајаног меса, воћа, поврћа, гљива, орашастих плодова и коријена и стреса на одговарајућим порцијама да се успостави равнотежа између хранљивих састојака. Ово је храна која се може ловити, ловити или сакупљати. Искључује пољопривредне производе као што су махунарке, житарице, кромпир, рафинирани шећер, рафинирана со, прерађена уља и млечни производи.

Палео практичарима је дозвољено да пију воду углавном док неки подстичу и конзумирање чаја. Око 56-65% њихове животне енергије потиче из животињске хране док 36-45% потиче из биљне хране. Препоручује се исхрана са високом количином протеина и мало угљених хидрата са регулисаном количином уноса масти сличном оној у западној исхрани. Иако се храна може кухати, неки стручњаци верују да будући да људи још нису прилагодили начин кувања хране пре проналаска ватре Хомо ерецтусом, једење некуване хране прави је пут.. 

Шта је без глутена?

Глутен је протеински састав који се налази у житарицама попут пшенице, јечма, тритикала и ражи, а дијета без глутена у основи значи дијету која је лишена овог састава протеина. Храна без глутена, за коју се зна да је једини медицински прихваћен третман за целијакију, може да укључује свеже воће и поврће, месо, млечне производе, јаја и друге врсте хране лишене било којег састојка који је или директно повезан или је добијен из извора који укључују глутен. Неколико скроба и житарица као што су кромпир, кукуруз, пиринач, тапиока, амарант, просо, стрелица, разне врсте пасуља и соје, монтина, квиноја, лупин, сирева, семен киа, таро, теф, бадем брашно, брашно од грашка, кокосов орах брашно, кукурузни скроб и иам могу се унијети као храна без глутена и конзумира их она која имају осетљивост на глутен и алергије на храну који се односе на глутен.

Која је разлика између Палео-а и без глутена?

• Палео је план исхране који се заснива на претпостављеној исхрани људи из палеолита. Дијета без глутена једноставно се састоји од хране која не садржи глутен који је састав протеина.

• Палео дијета се не састоји од прерађене, рафиниране, конзервиране или боксоване хране и састоји се од природних састојака који се могу уловити или убрати. Дијета без глутена може да укључује конзервирану, кутијицу, прерађену и рафинирану храну.

• Палео дијета не садржи млечне производе, махунарке, житарице или кромпир. Дијета без глутена укључује ове ствари.

• Особама осетљивим на глутен и онима који пате од целијакије медицински се саветује дијета без глутена. Палео дијета је и даље контроверзна тема међу дијететичарима и није је медицински препоручила за било какве болести.

Отуда је лако видети да иако Палео дијета није без глутена, дијета без глутена ни у складу са Палео дијетама није стандардна и, самим тим, веома се разликују једна од друге..