Разлика између Темпеха и Тофуа

Темпех вс Тофу

Тофу и темпех су два од неколико производа од соје за које се верује да су веома здрава храна за нас. Обоје су добри извори протеина и надокнађују месне производе да би обезбедили протеин, а да не дају висок холестерол повезан са месом и млечним производима. Иако су добијени од соје, тофу и темпех су различити, а овај чланак намерава да укаже на ове разлике.

Тофу

Тофу је прехрамбени производ који се добија од соје. То је баш попут сира који се добија из млека. Пун је протеина, а тофу можете сматрати чврстим сојиним млеком, баш као што је сир чврсти облик млека. Тофу је свестрана прехрамбена намирница која се може користити у веганској прехрани да би замијенила говеђе и друго месо и још увијек пружала висок садржај протеина појединцима. Чисти тофу није ништа друго него вода и соја са сиром који делује као коагулант. Тофу има мало масти и холестерола, а висок је и протеина. Тофу се такође назива сојин сир или пасуљ од сира.

Темпех

Темпех је високо протеински прехрамбени производ који се добија из соје након ферментације. Ферментација оставља иза смеђе стврднуте погаче соје. Темпех има меснат укус због чега га не-вегетаријанци преферирају као замјену за месо у својој прехрани. Они који пробају темпех први пут га описују придјевима попут сланог, месног, орашастог, зачињеног итд. Као прехрамбени артикал Темпех потиче из Индонезије. Због свог земљаног укуса и велике храњиве вредности, темпех је главни вегетаријански прехрамбени производ који се вегетаријанцима сматра месом..

Да би се направила темпера, соја се намочи у води и потом лагано кува. У соју се додаје сирће и дозвољено је да ферментира у присуству гљивице. Овај процес се одвија 24-36 сати на температури од скоро 30 степени Целзијуса.

Темпех вс Тофу

• Тофу је без укуса, док темпех има меснат укус.

• Темпех се производи ферментацијом соје, док се тофу производи увијањем сојиног млека.

• Тофу је беле боје и има гладак и мокар изглед, а темпера је смеђе-сива боја и има суву текстуру.

• Тофу је спужваст, док је темпера чврста.

• Темпех има већи садржај протеина него тофу.

• Тофу је више влакнаст него темпех.

• Темпех има много већу калоријску вредност од тофуа, чиме је тофу преферирана храна за оне који су заинтересовани за губитак килограма.

• Тофу је кинеског порекла, док Темпех потиче из Индонезије.

• Тофу је вишенаменски од темпера јер је без укуса и може се користити за прављење слатких јела.