Разлика између пенећег вина и шампањца

Пенушава вина вс шампањац

Пенушава вина су бијела вина с довољно нивоа угљичног диоксида да пиће постане бубу. Пенушава вина произведена у француској регији Шампање назива се шампањац.

Мадридски уговор из 1891. године Француској је дао законску заштиту од употребе имена Шампањ за пенушаво вино произведено било где другде у свету. Пенушава вина се могу произвести било којом од метода, укључујући карбонацију нормалног вина и затварање боца, што је заправо исти поступак прављења безалкохолних пића. Међутим, шампањац се прави у складу са прописима и процедурама које је одобрио ЦомитА © Интерпрофессионел ду Вин де Цхампагне (ЦИВЦ). Све више и више земаља потписују трговинске споразуме са Европском унијом ради заштите и заустављања употребе шампањца у својим земљама. То је ограничило употребу имена шампањац и већина произвођача вина широм света почела је да назива своје пјенушаве производе.

Најчешћа метода која се у Француској користи за производњу је „метходе цхампеноисе“ или метода шампањца. Овај поступак се у основи састоји од секундарне ферментације која се одвија у боци. Након примарне ферментације и флаширања додаје се одређена количина одабраног квасца и шећера у боцу и она се затвори поклопцем за круну. Вино се затим остави да остари током најмање прописаног периода. По завршетку овог периода флаширане се ваде и постављају у посебне полице под углом од 45 степени. Извађају се сваких неколико дана и мало протресе, а затим се мењају у сталцима под мало стрмијим углом. Овај процес се наставља све док боце не буду усмерене према доле. Овај поступак осигурава таложење квасца у врату. Врат се затим смрзава, а капа скида потискује седимент. Боца се брзо савија и затвара.

Шампањац је дуго повезан са луксузним начином живота и слављем, међутим, вино се користи као нормално свакодневно пиће. Фраза пјенушаво вино заиста не изазива исте осећаје као и шампањац. Вјероватно је та разлика довела до тога да је Француска инсистирала на заштити ријечи.

Резиме
1. Пјенушава вино је свако бијело вино са мјехурићима док је шампањац пјенушаво вино произведено у регији Шампањца у Француској.
2. Пјенушава вина се могу произвести било којим од метода док се шампањац производи методом шампањца.