Разлика између махунарки и сочива

Махуне и сочива

Махунарке су породица биљака која се зове Фабацеае, или плод ове врсте биљака, која се назива и махуна. Неке уобичајене махунарке једене у различитим деловима света су детелина, луцерка, грашак, лупин, лећа, кикирики и др. Дакле, јасно је да су леће врста или подкатегорија махунарки. Махунарке су пуне бјеланчевина и влакана, због чега су главна храна вегетаријанцима. Људи често остају збуњени разликама између махунарки и леће. Иако су леће врста махунарки, постоје неке разлике о којима ће се говорити у овом чланку.

Човјечанство је јело сочиво од неолитика. Долазе у разним бојама као што су зелена, жута, црвена, наранџаста, црна, браон итд. Продају се са или без коже. Разликују се од пасуља по томе што их не треба дуго намочити у води пре кувања. Сочива се не смеју јести сирова јер је откривено да садрже антихрањиве састојке попут фитинске киселине и танина. Сочива су богат извор протеина, влакана, минерала и витамина Б. Такође садрже висок ниво аминокиселина потребних нашем телу. Сочиво добро расте у свим климама, а скоро трећина светске производње леће долази из Индије.

Махунарке садрже нешто нижи ниво аминокиселина, због чега је уобичајено да се послужују житарицама. Комбинација махунарки са житарицама је идеална јер садржи све аминокиселине потребне људском бићу. Неки примери су рижа и дал у Индији и тофу са пиринчем у Јапану.