Разлика између самоизражавајућег и вишенаменског (брашно)

Само-устајање вс вишенаменски (брашно)

Брашно је једна од најчешће коришћених прашкастих супстанци у припреми хране и кувању. Брашно се производи мљевењем пшенице, основног усева или биљака у многим земљама и културама у свету.

Пошто је хлеб (и све његове наредне врсте и класификације нуспроизвода) производ од брашна и такође основна храна, постоје многе врсте брашна које производе различите врсте прехрамбених производа.

Једна од најпознатијих врста брашна је вишенаменско брашно. Као што му име говори, ова врста брашна је врло корисна и може се користити на више начина. Често се налази у локалним продавницама хране и често је база за друге врсте брашна. Вишенаменско или обично брашно састоји се од млевеног тврдог и меког пшенице. Даље се може класификовати и продавати као обогаћена, избељена или бељена. Ова врста брашна садржи глутен, који обично садржи процену од 8 до 11 процената протеина.

Даљње класификације намењеног брашна укључују; обогаћено, бељено или небељено брашно. Избијељено брашно садржи мање протеина или глутена, у односу на небељено брашно. Свака врста брашна има своју употребу у разним хлебним производима. С друге стране, обогаћено брашно је додало гвожђе и Б витамине попут тиамина, ниацина, рибофлавина и фолне киселине.

Обично брашно се не подиже уколико се не дода средство за квашење (или као што рецепт каже). Вишенаменско брашно може се купити у већим количинама и може се чувати на хладном и сувом месту око осам месеци у сигурно затвореној амбалажи. Брашно се такође може хладити до отприлике годину дана.

С друге стране, саморасло брашно је врста брашна која садржи прашак за пециво и со. Прашак за пециво, односно средство за квашење, одговорно је за настанак брашна. Што се тиче храњивих вредности, брашно које се узгаја има мало протеина, а његова примена (у рецептима за печење) обично не захтева додавање прашка за пециво или соли.

Саморасло брашно може се правити од свенаменског брашна. Рецепти за ову врсту брашна варирају, али метода је једноставна. Једноставно додајте читаву јединку прашка за пециво и пола јединице соли у обично брашно. Комбиновање свих елемената / састојака резултираће брашном који се сам подиже.

Друга главна разлика између ове две врсте брашна је њихов укус. Обично брашно нема укуса док саморасло брашно има наговештај соли. Пошто су обе врсте брашна сличне боје и изгледа, овај тест укуса је често метода која се користи за идентификацију једне врсте брашна од друге.

У многим рецептима за печење, рецепт обично означава врсту брашна која је укључена у поступак. И вишенаменско брашно и саморасло брашно могу се заменити једно за друго, али треба пажљиво додавати или одузимати састојке, посебно прашак за пециво као средство за испуштање и количину соли.

Резиме:

1. Главна разлика између вишенаменског (или обичног) брашна и самораслог брашна је шминка обе врсте. Вишенаменско брашно нема додатних средстава или састојака, док саморасло брашно има вишенаменско брашно, прашак за пециво и со. Прашак за пециво делује као средство за квашење у брашну.

2. Друга разлика је садржај протеина у оба брашна. Обично брашно има већи садржај протеина у односу на брашно које се самостално узгаја.

3.Окус је такође индикатор за препознавање сваке врсте брашна. Саморастуће брашно има благи слани укус док вишенаменско брашно нема укуса.

4.Свеће брашно које се подиже може се правити од вишенаменског брашна док се свенаменско брашно може правити комбиновањем и млевењем меке и тврде пшенице. Стога је вишенаменско брашно саставни део за прављење брашна које се сам узгаја.