Разлика између КСИЛИТОЛ и ЕРИТРИТОЛ

КСИЛИТОЛ вс ЕРИТХРИТОЛ

Ксилитол и еритритол су алкохолни шећери. Користе се као природни заслађивачи пацијентима који одржавају ниво глукозе у крви и онима који желе само да користе вештачке заслађиваче. Комерцијално се продају на тржиштима и налазе се под различитим трговачким именима.

Ксилитол је произведен од америчких стабала тврдог дрвета. По гликемијској скали заузима седам места. Садржи 75 одсто мање садржаја угљених хидрата од шећера са 2,4 калорије по граму. Има однос 1: 1 уместо шећера. Слатко је попут шећера, али прекомерном употребом може изазвати благи лаксативни ефекат. Управа за храну и лекове (ФДА) одобрена је као адитив у храни. Гарантовано је безбедан за дијабетичаре и познато је да се апсорбује у дебелим цревима. Опасност од мешања Ксилитола са другим шећерима није брига јер се може слободно мешати без интеракција.

Еритритол је, са друге стране, шећерни алкохол направљен од шећера са додатком ферментационог средства. Природно се налази у плодовима попут кантариона као и у грожђу. То је такође природни нуспродукт ферментације бактерија у нашем пробавном систему. На гликемијској скали је нула. Садржи 0,2 калорије по граму, без или без угљених хидрата. У поређењу с другим заслађивачима, има мање кључних предности због ниског калоричног садржаја, али за оне који имају тежину од телесне тежине, то је свакако предност. За разлику од шећера, меда и јаворовог сирупа, Еритритол не изазива скок глукозе у крви као ни одговор на инзулин, што може изазвати дијабетес и дебљање. Због тога је сигуран за дијабетичаре. Такође је прихватљив за зубе, јер не узрокује пропадање зуба.

Еритритол је општепризнат као сигуран као ксилитол. То је такође адитив за храну одобрен од америчке Управе за храну и лекове (ФДА). Две трећине шалице еритритола еквивалентно је једној шољи шећера. Апсорбује се кроз танка црева. Може се сигурно мешати са другим шећерима, јер нема доказа да може изазвати штетне ефекте. 70 посто је слатко попут шећера иако има само 5 посто калорија шећера. Познато је по томе што има највећу пробавну толеранцију од свих шећерних алкохола. На пример, нема надувености или дијареје, јер је бактеријама теже размножавати се у претворби у гас. То је разлог зашто се највећи део лако апсорбује у крв и уклања у облику мокраће непромењен. Не привлачи влагу која спречава накупљање и стврдњавање као и други шећери.

Иако еритритол има бројне предности, он има и своје друге стране. Једно од њих је то што се он лако не раствара у хладним течностима попут леденог чаја. Еритритол има негативну топлину растварања. Други фактор је да је потребно више хране да би храна постала слатка, јер је само 70 посто слатка као и обични шећер. Треће је да се не карамелизује па није препоручљиво да ли правите карамеле или бомбоне. И на крају, када се течност са еритритолом осуши у чаши, она иза себе оставља фине, беле кристале које није лако уклонити.

САЖЕТАК:

1.Ксилитол и еритритол су алкохолни шећери.

2.Ксилитол садржи 2,4 калорије по граму, док Еритритол садржи 0,2 калорије по граму.

3.Ксилитол је 100 одсто слађи као шећер. Еритритол је 70 одсто слађи као шећер.

4.Ксилитол се прави од америчких, тврдог дрвета, док је еритритол направљен од шећера са додатком ферментационог средства.

5.Ксилитол заузима седам места на гликемијској скали док је Еритритол рангиран на нулу.

6.Бесто су ФДА одобрени адитиви за храну.

7.Бок су дијабетичари.