Разлика између акриламида и биксакриламида

Кључна разлика - Акриламид вс Бисакриламид
 

Како два имена акриламид и бизакриламид звуче слично, њихове хемијске структуре такође имају неке сличности. Молекул биксакриламида садржи два молекула акриламида спојена кроз -ЦХ₂- мост преко атома азота у амидној групи. Ова веза настаје уклањањем једног атома водоника и затим везањем на атом угљеника у ЦХ₂ група. Оба ова једињења су индустријски веома важна и користе се у разним применама. Комбинација ова два једињења се користи у неким апликацијама. Тхе кључна разлика између акриламида и бизакриламида је то хемијска формула акриламида је Ц₃Х₅НЕ, а хемијска формула бизакриламида је Ц₇Х₁₀Н₂О₂.

Шта је акриламид?

Назив акриламида ИУПАЦ је проп-2-енамид, а његова хемијска формула је Ц₃Х₅НЕ. Такође је позната и као акрилни амид. Акриламид је бела кристална чврста супстанца без мириса. Топив је у неким растварачима као што су вода, етанол, етар и хлороформ. Разграђује се када су у медијуму присутне киселине, базе, оксидациона средства, гвожђе и гвожђеве соли. Када се распадање догоди нетермално, ствара амонијак (НХ)₃), а термичким распадањем настају угљен моноксид (ЦО), угљен диоксид (ЦО)₂) и азотни оксиди.

Хемијска структура акриламида

Шта је бизакриламид?

Бисакриламид је такође познат као Н, Н'-метиленбисакриламид (МБАм или МБАА) и његова молекуларна формула је Ц₇Х₁₀Н₂О₂. То је средство за умрежавање које се користи у стварању полимера као што је полиакриламид. Такође се користи у биохемији, јер је једно од једињења полиакриламидног гела. Може полимеризирати акриламидом и створити умрежене везе између полиакриламидних ланаца, формирајући мрежу полиакриламида, а не неповезане линеарне ланце полиакриламида.

Хемијска структура бизакриламида

Која је разлика између акриламида и биксакриламида?

Карактеристике акриламида и бизакриламида

Структура:

Акриламид: Молекуларна формула акриламида је Ц₃Х₅НЕ, а његова хемијска структура је приказана горе.

Бисацриламиде: Молекуларна формула бисакриламида је Ц₇Х₁₀Н₂О_2, а његова структура је као што је приказано горе.

Користи:

Акриламид: Акриламид је хемикалија која се користи у неким веома важним индустријским процесима као што су производња папира, пластике и боја. Такође се користи у постројењима за пречишћавање воде за пречишћавање воде за пиће и отпадних вода. Мала количина акриламида користи се за производњу неких производа широке потрошње, као што су амбалажни материјали за храну, и неких лепила.

Бисацриламиде: Бисакриламид се користи у микробиолошкој примени; може се синтетички модификовати у нове полимере и једињења која имају антибактеријска својства. Поред тога, користи се за производњу полиакриламидног гела у геловима за електрофорезу. Ствара умрежене везе између акриламида и бис-акриламида. Однос између акриламида и полиакриламида одређује карактеристике полиакриламидног гела. Може да одржи чврстину гела; јер има могућност креирања мреже, а не линеарних ланаца.

Заступљеност:

Акриламид: Иако је акриламид присутан у храни од самог почетка кувања, у храни је први пут откривен 2002. (април).

Акриламид се природно формира у шкробним прехрамбеним производима при кувању на високим температурама (на 120 ^о и мало влаге); као што су пржење, печење и печење. То се дешава због хемијске реакције назване "Маиллард реакција" која "пржи" храну и утиче на њен укус.

Може се такође формирати из шећера и аминокиселина (углавном у аспарагинима), које су природно присутне у многим намирницама. Поред тога, акриламид се налази у кромпиру, помфриту, кексима, хлебу и кафи. Али, то се не појављује у амбалажи хране или у околини. Штавише, он се налази и у непрехрамбеним материјалима, попут дуванског дима.

Бисацриламиде: Бисакриламид је комерцијално доступан умреживач који се користи са акриламидом који је доступан у облику сувог праха и претходно мешаног раствора.

  Референце: КАРАКТЕРИСТИКЕ ЦРНА УЉА И РАСПОЛОЖНИ ПРОИЗВОДИ. (н.д.). Преузето 6. јуна 2016., одакле је ТОКУ-Е, еволуција биоПриности. (н.д.). Преузето 6. јуна 2016. одатле Н, Н'-метиленбисакриламид. (н.д.). Преузето 6. јуна 2016. одакле је разлика између акриламида и биксакриламида? (н.д.). Преузето 6. јуна 2016