Разлика између алфа и бета амилазе

Кључна разлика - Алпха вс Бета Амилаза
 

И Алпха и Бета амилазе су ензими који катализирају хидролизу скроба у шећере. Алфа амилаза делује на случајне локације дуж ланца скроба, док Бета амилаза делује са не редуцирајућег краја како би се олакшало разбијање великих полисахарида. Ово је кључна разлика између алфа амилазе и бета амилазе. Даљње разлике ће бити размотрене у овом чланку

Шта је алфа амилаза (α-амилаза)?

Амилаза је ензим који помаже распаду великих полисахарида повезаних алфа-ом, као што су скроб и гликоген, на глукозу и малтозу. Алфа-амилаза се назива 1-4-а-Д-глукан глуконохидролаза (ЕЦ 3.2.1.1.) Према номенклатури комисије ензима. Налази се код људи и других сисара, а такође и у семенкама које садрже скроб. Такође га излучују неке гљивице (аскомицете, мбасидиомицети) и бактерије (бацили).

У људском телу, амилаза је најистакнутија у панкреасном соку и слини. Панкреасна α-амилаза насумично цепа α (1,4) гликозидне везе амилозе да би се добио декстрин, малтоза или малтотриоза. Амилаза која се налази у пљувачки позната је као птијалин и разбија шкроб на малтозу и декстрин.

Алфа амилаза је гликопротеин; један полипептидни ланац од око 475 остатака има две слободне тиолне групе, четири дисулфидна моста и садржи чврсто везани Ца²⁺. Постоји у два облика и то ППАИ и ППАИИ

Фенолна једињења, неки биљни екстракти и уреа и други амидни реагенси могу се сматрати инхибиторима алфа амилазе

Алфа амилазу је открио Анселме Паиен 1833. Алфа амилаза се користи у производњи етанола за разбијање шкроба у ферментабилне шећере. Такође се користи у производњи кукурузног сирупа са високим садржајем фруктозе како би се произвели олигосахариди краћег ланца. Алфа амилаза (позната и астермамил) произведена од Бациллус лицхениформ посебно се користи у производњи детерџената за уклањање шкроба..

Људска пљувачка алфа-амилаза

Шта је Бета амилаза (β-амилаза)?

Бета амилаза је егзоензим познат и као 1-4-аД-глукан малтохидроза (ЕЦ 3.2.1.2.) Који олакшава хидролизу (1-> 4) -фа-Д глукозидних веза у полисахаридима да би се уклониле сукцесивне јединице малтозе из крајеви ланаца који се не смањују. У основи делује на скроб, гликоген и неке полисахариде.

Бета амилаза се првенствено налази у семенкама виших биљака, бактеријама и гљивицама. Већина п-амилаза су моноерни ензими; међутим, тетрамерна амилаза у слатком кромпиру састоји се од четири идентичне подјединице. Свака подјединица се састоји од ₈-барел регион. Цис96 се налази на улазу у овај регион. Мала глобуларна регија формирана је дугим продуженим петљицама из β-нити.

Тешки метали, јодоацетамид, аскорбат, циклохексаамилоза и сулфхидрилни реагенси делују као инхибитори Бета амилазе.

Бета амилаза се користи у ферментацији у индустрији пива и дестилације и сахарификацији течног скроба.

Бета-амилаза јечма

Која је разлика између Алпха и Бета Амилазе?

Место хидролизе

Алфа амилаза: Алфа амилаза делује на случајне локације дуж ланца скроба.

Бета амилаза: Бета амилаза делује од краја који не смањује како би се олакшао разградњу великих полисахарида.

Извори

Алфа амилаза: Алфа амилаза се може наћи код људи и неких других сисара, као и код неких биљака и гљивица.

Бета амилаза: Бета амилаза се не може наћи код људи или животиња.

Активност

Алфа амилаза: Претпоставља се да алфа амилаза делује брже од бета амилазе.

Бета амилаза: Претпоставља се да је бета-амилаза спорија од алфа-амилазе.

Статус у клијању семена

Алфа амилаза: Алфа амилаза се појављује када започне клијање.

Бета амилаза: Бета амилаза је присутна у неактивном облику пре клијања.

Врсте

Алфа амилаза: Алфа амилаза постоји у два облика.

Бета амилаза: Бета амилаза постоји у једном облику.

Гене који кодира за ензим

Алфа амилаза: Хуман Алпха амилазе су кодиране од два локуса ами1А, ами1Б, ами1Ц (пљувачка) и ами2А, ами2Б (панкреас).

Бета амилаза: Бета амилаза кодира амиБ.

Молекуларна тежина

Алфа амилаза: Молекуларна тежина (две врсте) варира од 51кДа до 54кДа.

Бета амилаза: Молекуларна тежина Бета амилазе је 223.8кДа.

Оптимални пХ

Алфа амилаза: Оптимални пХ је 7.

Бета амилаза: пХ варира од 4 до 5.

Изоелектрична тачка

Алфа амилаза:

ППАИ 7.5

ППАИИ 6.4

Бета амилаза: 5.17

Изумирање коефицијент

Алфа амилаза:  133.870 цм^-1 М^-1

Бета амилаза: 388.640 цм^-1 М^-1

Референце

Алфа-амилаза [Онлине]. Доступно: хттпс://ен.википедиа.орг/вики/Алпха-амиласе.

Амилаза [Онлине]. Доступно: хттпс://ен.википедиа.орг/вики/Амиласе [Приступљено 24. јуна 2016].

Амилаза, Алпха [Онлине]. Доступно: хттп://ввв.вортхингтон-биоцхем.цом/аа/ [Приступљено 24. јуна 2016].

Амилаза, Бета [Онлине]. Доступно: хттп://ввв.вортхингтон-биоцхем.цом/ба/дефаулт.хтмл.

Љубазношћу слике: „2кфр б амилаза“ А2-33 - сопствени рад (ЦЦ БИ-СА 3.0) путем Цоммонс Викимедије „Слинава алфа-амилаза 1СМД“ сопственим радом. - Од уноса ПДБ 1СМД. (Публиц Домаин) преко Цоммонс Викимедиа