Разлика између Цис и Транс масних киселина

Тхе кључна разлика између цис и транс масних киселина је да цис масне киселине имају два атома водоника везана за двоструку везу на истој страни угљеничног ланца док транс масне киселине имају два атома водоника везана за двоструку везу на супротним странама угљеничног ланца.

Масне киселине су карбоксилне киселине које садрже дуге ланце алифатичних угљеника који су или засићени или незасићени. То значи да алифатски ланац може или не мора да садржи двоструке везе између атома угљеника. Цис и транс масне киселине су два облика незасићених масних киселина.

САДРЖАЈ

1. Преглед и кључне разлике
2. Шта су Цис масне киселине
3. Шта су транс масне киселине
4. Упоредна упоредба - Цис вс Транс масне киселине у табеларном облику
5. Резиме

Што су Цис масне киселине?

Цис масне киселине су карбоксилне киселине које садрже дуге ланце угљеничних угљеника који имају два атома водоника везана двоструком везом на истој страни угљеничног ланца. Ми то називамо „цис конфигурацијом незасићених масних киселина“.

Пошто су атоми водоника на истој страни ланца угљеника, то изазива савијање ланца. Ово ограничава конформацијску слободу масне киселине. Ако у ланцу постоји много двоструких веза, то смањује флексибилност ланца. Штавише, ако постоји више цис конфигурација дуж карбонског ланца, то чини ланац прилично закривљен у својим најприступачнијим конформацијама. Примери укључују цис-олеинску киселину и цис-линолеинску киселину.

Шта су транс масне киселине?

Транс масне киселине су карбоксилне киселине које садрже дуге ланце угљеничних угљеника који имају два атома водоника везана двоструком везом на супротним странама угљеничног ланца. Стога, то не узрокује да се ланац угљеника много савија.

Слика 01: Поређење Цис и Транс конфигурација олеинске киселине

Штавише, њихов је облик сличан право засићеним масним киселинама. Транс масне киселине нису у природи толико уобичајене као цис конфигурација. Формира се углавном као резултат индустријске производње. На пример, реакције хидрогенирања могу да изазову стварање транс масних киселина.

Која је разлика између цис и транс масних киселина?

Цис масне киселине су карбоксилне киселине које садрже дуге ланце угљеничних угљеника који имају два атома водоника везана двоструком везом на истој страни угљеничног ланца, док су транс масне киселине карбоксилне киселине које садрже дуге алифатичне угљене ланце са два атома водоника везана двоструком везом на супротним странама угљеничног ланца. Ово је кључна разлика између цис и транс масних киселина. Надаље, када се узме у обзир њихова појава, цис конфигурација је много уобичајене природе док транс конфигурација није уобичајена у природи. Јер, транс масне киселине углавном настају као резултат различитих индустријских процеса, попут хидрогенације. Штавише, друга разлика између цис и транс масних киселина је та што конфигурација цис изазива савијање молекула масне киселине док транс конфигурација не изазива молекул да се пуно савија.

Преглед - Цис вс Транс масне киселине

Масне киселине се углавном састоје од две врсте засићених и незасићених масних киселина. Незасићене масне киселине можемо даље категорисати као цис и транс масне киселине. Разлика између цис и транс масних киселина је у томе што цис масне киселине имају два атома водоника везана за двоструку везу на истој страни угљеничног ланца док транс масне киселине имају два атома водоника везана за двоструку везу на супротним странама угљеничног ланца.

Референце:

1. „Масна киселина“. Википедиа, Фондација Викимедиа, 24. августа 2018. Доступно овде
2. "Врсте масти." Универзитет Индиана Блоомингтон, Библиотека Лилли, Универзитет Индиана. Доступно овде 

Љубазношћу слике:

1. "Изомери олеинске киселине" написао Едгар181 - сопствени рад, (Публиц Домаин) преко Цоммонс Викимедиа