Разлика између лактата и млечне киселине

Лактат вс млечна киселина

Млечна киселина и лактат су међусобно коњугирана киселина и база. Хемијски је разлика у томе што имају и немају водоник. Млечна киселина је слаба киселина, али је јача од сирћетне киселине.

Млечна киселина

Млечна киселина је карбоксилна киселина. Млечну киселину први је изоловао и идентификовао шведски хемичар, Царл Вилхелм Сцхееле 1780. Такође је позната и као млечна киселина, јер се производи из млека.

Млечна киселина има хемијску формулу Ц₃Х₆О₃. Има следећу структуру. Постоји хидроксилна група везана за следећи атом угљеника после карбоксилне групе. Стога је млечна киселина алфа хидроксилна киселина. Атом угљеника у којем је хидроксилна група везана је хирално. Према томе, млечна киселина има два оптичка изомера. Они су Л - (+) - млечна киселина или (С)-млечна киселина, а друга је зрцална слика Д - (-) - млечна киселина или (Р)-млечна киселина.

Због присуства хидроксилне групе и карбоксилне групе у истој молекули и њихове непосредне близине, може се видети интра-молекуларна веза водоника у млечној киселини. Због тога је млечна киселина добар донатор протона (него сирћетна киселина). Другим речима, због интра-молекуларне везе водоника, карбоксилна група није у стању да снажно привуче свој протон; стога се скида лако.

Моларна маса млечне киселине је 90,08 г мол⁻¹. Пошто је мали органски молекул са поларним групама, помешан је са водом и хидроскопски је. Може се мешати и са етанолом. Млечна киселина се производи у анаеробним условима код животиња. Овај процес је познат и као ферментација. Производи се из пируета преко ензима лактат дехидрогеназа. Обично се ферментација не одвија у ћелијама, али током вежбања млечна киселина може се произвести у великим количинама. Млечна киселина се такође може произвести из бактерија млечне киселине. Овако се производи индустријски. Млечна киселина се користи у фармацеутској индустрији за храну и детерџенте.

Лактат

Лактат је анион произведен из млечне киселине. Када се млечна киселина раствара у води, она има тенденцију дисоцијације и ствара лактатни јон и протоне. То је -1 набијени јон. Пка млечне киселине је 3,86. У физиолошким условима, пХ је виши од пКа млечне киселине. Тако је већина млечне киселине у телу дисоцирана и присутна је у облику лактата. Стога је лактат коњугирана база млечне киселине. Лактат има формулу ЦХ₃ЦХ (ОХ) ЦОО^-.

Лактат је важан у метаболизму мозга. Током вежби, лактат се ствара у мишићима.

Млечна киселина вс лактат

• Лактат се добија депротонацијом млечне киселине.
• Млечна киселина има способност давања протона, а лактат не може.
• У растворима (ћелијска течност) доминантан је облик лактата.
• Лактат је анион; стога има -1 набој. Млечна киселина нема набоја.
• Лактат је коњугирана база млечне киселине.
• Млечна киселина има унутармолекуларну водоничну везу док лактат нема.
• Млечна киселина може проћи кроз липидне мембране док лактат не може.