Разлика између мацерације и перколације

смо кључна разлика између мацерације и перколације је то мацерација је процес натапања или навлачења нечег да се учини меканим док је пробијање процес продирања воде кроз тло или филтрирања течности кроз порозни материјал.

Мацерација и перколација су два важна процеса која се користе за одвајање заинтересованих компоненти од смеше. Једноставно, то су методе екстракције које олакшавају екстракцију супстанци у течност. Мацерација и перколација имају различите примјене. Међу њима је њихова употреба у припреми тинктура веома популарна.

САДРЖАЈ

1. Преглед и кључне разлике
2. Шта је мацерација
3. Шта је перколација
4. Сличности између мацерације и перколације
5. Упоредна упоредба - Мацерација вс перколација у табеларном облику
6. Резиме

Шта је мацерација?

Мацерација је процес намакања или прегријавања било чега да би био мекши. Мацерација је корисна у дехидрацији намирница, у укусу састојака као и у прављењу вина. Штавише, мацерација укључује бројне биолошке и хемијске процесе. Надаље, мацерација се такође врши ради очувања хране која се продаје у пакираном облику. Све врсте мацерације, било да су хемијске или биолошке, укључује омекшавање неке супстанце. При мацерирању воћа могу се додати састојци попут шећера, лимуновог сока и зачина приликом дробљења и прскања. Исто тако, можемо припремити различите врсте воћних јела мацерирајући их.

Слика 01: Мацерација

Надаље, пре кувања месних производа, мацерирају се у мешавину течности ради маринирања како би их побољшали и побољшали укус. Такође, одређени број поврћа мацерира се пре роштиља како би им укус био бољи и пријатнији. Алкохол углавном садржи мацерацију различитих намирница јер помаже омекшавању хране. Мацерирана храна омогућава им да имају засебан изглед, чинећи их много пријатнијим и укуснијим за спаривање с десертима. Међутим, мацерација је процес који захтева одговарајућу контролу. Ако се мацерација одвија дуже него тачно, она разграђује храну и чини је кашастом. Процес мацерације такође помаже у ослобађању хране од контакта са бактеријама.

Шта је перколација?

Перкулација је процес продирања воде кроз тло или филтрирања течности кроз порозну супстанцу. Особито киша пада под земљом преко провалије. За време продирања падавина, вода путује кроз мале просторе или поре између камена и честица тла дуж гравитационог повлачења. Дакле, пробијање помаже надопуњавању водоносника под земљом.

Слика 02: Перколација

Надаље, пробијање се врши на базенима у којима се пуни загађени материјал. У тим базенима биореактора може се напунити 750 тона тла. Загађена вода се шири по површини тла и омогућава испуштање кроз базене. Инфилтрирана вода продире кроз тло. И излазе из дренажног система биореактора. Друга примјена перколације је припрема тинктура и течност као што је кафа. Када течност прође кроз филтер, спречава микробе да уђу у филтрат. То је нека врста технике стерилизације.

Које су сличности између мацерације и перколације?

• Мацерација и перколација су методе екстракције.
• Ови процеси су корисни у припреми тинктуре.

Која је разлика између мацерације и перколације?

Мацерација је метода омекшавања нечега док је перколација метода филтрирања течности кроз порозни материјал. Обе методе су методе екстракције. Кључни циљ процеса мацерације је учинити супстанцу на коју се наноси течност мекшом него раније. С друге стране, пробијање циља циљано уклањање загађивача или боја из смеше. Перколација користи гравитационе и биолошке технике које омогућавају неким супстанцама да не садрже загађење. Кључна разлика између мацерације и перколације је реакција коју ови процеси изводе. Дакле, мацерација је поступак омекшавања одређене супстанце док је перколација процес који користимо за дезинфекцију неке супстанце употребом микроорганизама за разлику од употребе течности у Мацерацији.

Подаци у наставку о разлици између мацерације и перколације показују више разлике између ове две методе екстракције.

Преглед - Мацерација вс перколација

Мацерација и перколација су методе екстракције. Мацерација укључује намакање или крпање. Са друге стране, перколација укључује филтрацију кроз порозни материјал. Стога је то кључна разлика између мацерације и перколације. Обе методе олакшавају екстракцију жељених супстанци из смеше. Међутим, њихове се апликације разликују једна од друге. Мацерацијом се снови чине мекшима него прије, док пробијањем течност тече кроз поре према доље. Надаље, мацерација не укључује гравитацију док се перколација појављује према гравитацији.

Референце:

1. "Перцолатион." Википедиа, Фондација Викимедиа, 22. септембра 2018. Доступно овде  
2. "Мацерација (вино)." Википедиа, Фондација Викимедиа, 22. јануара 2018. Доступно овде  

Љубазношћу слике:

1. "Мацерација мтхомебрев-а" написала Агне27, (ЦЦ БИ-СА 3.0) преко Цоммонс Викимедиа  
2. "Ручна припрема кафе" написао михецо из Калифорније, ФлицкрУплоадед ЈохнниМрНиња, (ЦЦ БИ-СА 2.0) виа Цоммонс Викимедиа