Разлика између мононезасићених и полинезасићених масти

Тхе кључна разлика Између мононезасићених и полинезасићених масти је оно мононезасићене масти имају једну незасићену везу угљеника док полинезасићене масти имају више од једне незасићене угљене везе. Друга битна разлика између мононезасићених и полинезасићених масти је та што мононезасићене масти не могу да нам обезбеде есенцијалне масти, док нам полинезасићене масти пружају есенцијалне масти које тело не може произвести; то јест омега-3 и омега-6.

И мононезасићене и полинезасићене масти су облици масних киселина. Ове масти имају најмање једну двоструку везу између два атома угљеника у својој хемијској структури. Штавише, ове масти имају здравствене користи, јер су обе врсте дијеталних масти.

САДРЖАЈ

1. Преглед и кључне разлике
2. Шта су мононезасићене масти
3. Шта су полинезасићене масти
4. Упоредна успоредба - Незасићене и полинезасићене масти у табеларном облику
5. Резиме

Шта су мононезасићене масти?

Незасићене масти су масне киселине које имају само једну незасићену везу угљеника (двоструку везу између два атома угљеника). Сви остали атоми угљеника у ланцу масних киселина имају једноструке везе између себе. Пошто се вискозитет и температура топљења масне киселине повећавају са опадајућим бројем двоструких веза, мононезасићене масти имају већу вискозност и температуре топљења у поређењу са другим масним киселинама.

Неки примери мононезасићених масти укључују миристолеинску киселину, палмитолеинску киселину, вацеценску киселину, олеинску киселину итд. Здравствене предности ових масти укључују смањени ризик од рака дојке, смањење нивоа холестерола, нижи ризик од срчаних болести и корисне за мршављење.

Шта су полинезасићене масти?

Полинезасићене масти су масне киселине које имају више од једне незасићене угљеничне везе. Незасићена веза угљеника је двострука веза између два атома угљеника. Стога ове масти имају много двоструких веза између атома угљеника. Уља која садрже ове масне киселине су течна на собној температури, али очврснују када се охладе. Нпр: маслиново уље.

Слика 01: Сунцокретово уље је полинезасићено масно једињење

Једење умјерене количине ових масних киселина умјесто да једете засићене или транс масти дају здравствене користи. Штавише, ове масти нам пружају есенцијалне масти које тело не може произвести, тј. Омега-3 и омега-6. Полинезасићене масти могу смањити ЛДЛ холестерол (ми га називамо лошим холестеролом). Због тога се ризик од срчаних болести смањује. Намирнице које садрже ове масти укључују уље грожђа, сенф и сунцокретово уље.

Која је разлика између мононезасићених и полинезасићених масти?

Незасићене масти су масне киселине које имају само једну незасићену везу угљеника, док су полинезасићене масти масне киселине које имају више од једне незасићене угљене везе. Поред тога, мононезасићене масти имају само једну двоструку везу угљеник-угљеник. С друге стране, полинезасићене масти имају више од једне двоструке везе угљеник-угљеник.

Незасићене масти нам не пружају есенцијалне масти док нам полинезасићене масти пружају есенцијалне масти попут омега-3 које тело не може произвести.

Преглед - Незасићене и полинезасићене масти

И мононезасићене и полинезасићене масти су течности на собној температури. Разлика између мононезасићених и полинезасићених масти је што мононезасићене масти имају једну незасићену везу угљеника док полинезасићене масти имају више од две незасићене угљене везе.

Референце:

1. „6 благодати мононезасићених масти (МУФА).“ Сви чланци о екологији тијела, 28. септембра 2016. Доступно овдје
2. „Незасићена масноћа“. Америчко удружење за срце. Доступно овде 
3. "Чињенице о полинезасићеним мастима: МедлинеПлус Медицинска енциклопедија." МедлинеПлус Америчка национална медицинска библиотека. Доступно овде  

Љубазношћу слике:

1. 'Сунцокретово уље и сунцокрет' путем торанге.биз (ЦЦ БИ 4.0) путем Цоммонс Викимедиа