Разлика између уља у води и воде у уљној емулзији

Тхе кључна разлика између уља у води и воде у емулзији уља је то уље у воденој емулзији има капљице уља суспендоване у води док воде у емулзијама уља садрже капљице воде суспендоване у уљу. Друга главна разлика између уља у води и воде у нафтној емулзији је да за постизање стабилности воде у уљним емулзијама треба два или више емулгатора, али да би се постигла стабилност уља у воденим емулзијама, потребан је само један емулгатор.

Емулзија је мешавина две или више супстанци које се обично не мешају. То је облик колоида. Разлика између емулзија и других облика колоида је да су диспергована и континуирана фаза емулзије у основи течности. Поред горње кључне разлике, још једна битна разлика између уља у води и воде у емулзијама уља је да је уље у води емулзија корисно у производњи производа на бази воде док је вода у уљним емулзијама корисна у производњи уља на бази уља производи у фармацеутској индустрији.

САДРЖАЈ

1. Преглед и кључне разлике
2. Шта је уље у воденој емулзији
3. Шта је вода у уљној емулзији
4. Упоредно упоређивање - уље у води вс вода у уљу емулзија у табеларном облику
5. Резиме

Шта је уље у воденој емулзији?

Емулзије уља у води су колоидни системи који имају капљице нафте распршене по води. Због тога вода делује као континуирана фаза овог колоида, док је уље дисперзна фаза. Уље се не меша са водом у нормалним условима. Али правилним мешањем и употребом стабилизатора можемо добити емулзију уља у води. Ефикасност овог система повећава се малом величином распршених капљица уља. Повећава биорасположивост фармацеутских производа, а такође повећава рок трајања хране и пића.

Слика 01: Капи уља у води

Штавише, хемијска природа уља у воденим емулзијама је веома важна у производњи фармацеутских производа на бази воде. Произвођачи користе ове емулзије за производњу креме и других масних хидратантних средстава. Поред тога, свим емулзијама је потребан емулгатор за стабилизацију емулзије. Обично је за емулзију уља у води потребно више од једног емулгатора. Неки примери таквих емулгатора укључују полисорбат, сорбитан лаурат и цетеарил алкохол.

Шта је вода у уљној емулзији?

Вода у емулзијама уља су колоидни системи са капљицама воде распршене по уљу. Због тога уље делује као континуирана фаза овог колоида, док је вода диспергована фаза. Уље се не меша са водом у нормалним условима. Али правилним мешањем и употребом стабилизатора можемо добити емулзију уља у води. Ефикасност овог система повећава се малом величином распршених капљица уља. Повећава биорасположивост фармацеутских производа, а такође повећава рок трајања хране и пића.

Слика 02: Поређење два облика емулзија; емулзије уље у води (О / В) и вода у уљу (В / О)

Штавише, хемијска природа воде у уљним емулзијама је веома важна у производњи фармацеутских производа на бази уља. На пример: крема за сунчање и шминка. Има благу природу, и самим тим, има способност да остави нетакнуту нашу кожу. То га чини корисним за третман сувих и осетљивих кожа. За разлику од емулзија уља у води, за ове емулзије је потребан само један емулгатор. Нпр: сорбитан стеарат, лецитин, ланолин / ланолин алкохоли и глицерил моноолеат.

Која је разлика између уља у води и воде у уљној емулзији?

Емулзије уља у води су колоидни системи који имају капљице нафте распршене по води. Вода у емулзијама уља су колоидни системи са капљицама воде распршене по уљу. Слично томе, диспергована фаза воде у емулзијама уља је вода, док је диспергована фаза уља у воденим емулзијама нафта. Надаље, континуирана фаза воде у уљним емулзијама је нафта, док је континуирана фаза нафте у воденим емулзијама вода.

Да би се постигла стабилност воде у нафтним емулзијама, потребна су два или више емулгатора. Међутим, да би се постигла стабилност уља у воденим емулзијама, потребан је само један емулгатор. А, уобичајени емулгатори корисни за стварање воде у уљним емулзијама су полисорбат, сорбитан лаурат и цетеарилни алкохол. Сорбитан стеарат, лецитин, ланолин / ланолин алкохоли и глицерил моноолеат су уобичајени емулгатори корисни у стварању уља у воденим емулзијама. Вода у емулзијама уља је корисна за производњу производа на бази уља као што су креме и други уљни овлаживачи. Емулзије уља у води су корисне у производњи производа на воденој бази као што су крема за сунчање и шминка.

Преглед - уље у води вс вода у уљној емулзији

Вода у уљу и емулзије од уља у води важни су састојци у фармацеутској индустрији, за производњу различитих крема и масти за локалну употребу. Разлика између уља у води и воде у уљној емулзији је да уље у воденој емулзији има капљице уља суспендоване у води док вода у уљним емулзијама има капљице воде суспендоване у уљу.

Референце:

1. "Емулзија." Википедиа, Фондација Викимедиа, 19. маја 2018. Доступно овде
2. Схецхтер, Тал. „3 разлике између емулзија уље у води и води у уљу.“ Хомогенизатори ултра високог притиска | БЕЕ Интернатионал. Доступно овде
3. „Емулзије: Када се уље и вода мешају Ј. Петер Цларк | Август 2013, том 67, бр.8. " Шта је наука и технологија о храни? - ИФТ.орг. Доступно овде

Љубазношћу слике:

1.'1438312 'би тхе3цатс (ЦЦ0) виа пикабаи
2. 'Једноставна емулзија' Адама Редзиковског - сопствени рад, (ЦЦ БИ-СА 3.0) преко Цоммонс Викимедиа