Разлика између ферментације у чврстом стању и потопљене ферментације

Тхе кључна разлика Између ферментације у чврстом стању и потопљене ферментације је то ферментација у чврстом стању укључује узгој микроорганизама на чврстом супстрату са малим удјелом влаге, док потопљена ферментација укључује узгој микроорганизама у течном медијуму који садржи више од 95% садржаја воде.

Микроорганизми су корисни у различитим врстама индустрије. Бактерије и гљивице имају нарочито широку примену у индустрији. Микроорганизме би требало узгајати у великој мери током процеса индустријске ферментације како би се извукли потребни производи проистекли из метаболизма микроба. Ферментација у чврстом стању и потопљена ферментација две су главне врсте ферментације које помажу да се произведу ензими индустријски. У чврстом стању ферментације догађају се микроорганизми који се узгајају на чврстом супстрату, док се у потопљеној ферментацији догађају микроорганизми који се узгајају у течном медијуму. Свака метода има предности и недостатке.

САДРЖАЈ

1. Преглед и кључне разлике
2. Шта је потопљена ферментација
3. Шта је потопљена ферментација
4. Сличности између ферментације у чврстом стању и потопљене ферментације
5. Упоредна успоредба - Ферментација чврстог стања вс потопљена ферментација у табеларном облику
6. Резиме

Шта је ферментација у чврстом стању?

Ферментација у чврстом стању је врста ферментације која се користи у производњи ензима. Као што име сугерира, ферментација се одвија помоћу микроорганизама који се узгајају на чврстој површини или чврстом супстрату који имају врло низак садржај влаге. Један нерастворљиви супстрат обезбеђује храњиве материје као што су угљеник, азот итд. За раст микроба. Микроорганизми расту везани за чврсту подлогу. Ферментација у чврстом стању често користи композитне и хетерогене производе пољопривреде или нуспроизводе агроиндустрије, попут рижиног лука, пшеничних мекиња, пулпе шећерне репе, пшеничног и кукурузног брашна итд. Дакле, супстрати су јефтинији и лако доступни.

Надаље, нитасте гљивице су идеални микроорганизми за ферментацију у чврстом стању. Такође, бактерије, квасци и друге гљиве такође могу расти на чврстим супстратима и могу се користити у ферментацији у чврстом стању.

Слика 01: Ферментација у чврстом стању

Предности ферментације у чврстом стању

Слично другим процесима ферментације, ферментација у чврстом стању такође има бројне предности као што су ниже наведене.

• Медиј је једноставан, лако доступан и јефтин
• Подлоге требају мање обраде у односу на течне подлоге
• Загађења су ограничена јер је садржај влаге низак
• Присилна прозрачивање је често лакша
• Поједностављени и минимизирани процеси и одлагање отпада
• Једноставна опрема за ферментацију
• Велика запреминска продуктивност

Иако чврста ферментација пружа бројне предности, она такође има неколико недостатака, као и доле наведене.

Недостаци ферментације у чврстом стању

• Низак ниво влаге може ограничити раст микроорганизама
• Уклањање метаболичке топлоте проблем је код великих ферментација у чврстом стању
• Потешкоће у праћењу параметара процеса

Шта је потопљена ферментација?

Потопљена ферментација је још једна метода ферментације коју користимо у индустријској производњи ензима. Штавише, потребна му је велика асептична посуда за ферментацију која може обезбедити контролисано окружење које се састоји од оптималне температуре, пХ, степена агитације, концентрације кисеоника итд., За растуће микроорганизме. Потопљена ферментација одвија се у течном медијуму у коме су присутни микроорганизми. Дакле, садржај воде је висок, а сва хранљива средства присутна су у течном медијуму за раст микроорганизама. Најважније је да су храњиве материје једнако расположиве у читавом медијуму за микроорганизме у потапаној ферментацији. Агитализација олакшава равномерну расподелу хранљивих материја и микробних ћелија.

Слика 02: Потопљена ферментација

Слично ферментацији у чврстом стању, потопљена ферментација такође има предности и недостатке као што је наведено у даљем тексту.

Предности

• Једноставност мерења процесних параметара
• Равномерна дистрибуција хранљивих материја и микроорганизама
• Способност контроле услова раста
• Доступност високог садржаја воде за раст микроба

Недостаци

• Коришћење скупих медија и скупе опреме
• Сложени и скупи поступак низводно и потешкоће у одлагању отпада
• Велика потрошња енергије

Које су сличности ферментације у чврстом стању и потопљене ферментације?

• Ферментација у чврстом стању и потопљена ферментација две су врсте уобичајених ферментација у производњи ензима.
• Надаље, микроорганизми проводе оба процеса.

Која је разлика између ферментације у чврстом стању и потопљене ферментације?

Микроби расту на чврстој површини у ферментацији у чврстом стању, док микроби расту у течном медијуму при потапању у ферментацији. Дакле, ово је кључна разлика између ферментације у чврстом стању и потопљене ферментације.

Подаци у наставку резимирају разлику између ферментације у чврстом стању и потопљене ферментације.

Преглед - Ферментација чврстог стања вс потопљена ферментација

Ферментацијом у чврстом стању користи се чврсти супстрат за узгој микроорганизама, док потопљена ферментација користи течни медијум за раст микроорганизама. Дакле, ово је кључна разлика између ферментације у чврстом стању и потопљене ферментације. Ферментација у чврстом стању се одвија под ниским нивоом влаге, док се потопљена ферментација одвија под високим садржајем воде.

Референце:

1. Филер, Кеитх и др. „Производња ензима за крмну индустрију користећи ферментацију чврстог супстрата.“ Енгормик, Енгормик, 20. априла 2007., доступно овде.

Љубазношћу слике:

1. „Сцхема ФМС Ен“ СОУФФЛЕТ С.А. - СОУФФЛЕТ С.А (ЦЦ БИ-СА 3.0) преко Цоммонс Викимедиа
2. "Пеницилин биореактор" Матт Бровн - Флицкр (ЦЦ БИ 2.0) преко Цоммонс Викимедиа