Разлика између танина и танинске киселине

Тхе кључна разлика између танина и танинске киселине је то танини су класа органских молекула који се јављају у биљним ткивима, док је танинска киселина врста танина и има слабу киселост.

Танини су група полифенола. Танинска киселина је специфична врста танина. Полифенол је органско једињење које садржи неколико функционалних група фенола. Танини су полифенолне биомолекуле.

САДРЖАЈ

1. Преглед и кључне разлике
2. Шта су танини
3. Шта је танинска киселина
4. Упоредна упоредба - Танини вс танинска киселина у табеларном облику
5. Резиме

Шта су танини?

Танини су група полифенола која може да се веже са протеинима и исталожи их. Ова једињења могу такође реаговати са аминокиселинама и алкалоидима. Танини су адстригентна једињења. Можемо посматрати појаву танина у великом броју биљних ткива. Он игра важну улогу у пружању заштите биљкама од предатора, а такође помаже у регулацији раста биљака. У незрелим плодовима можемо пронаћи танине који узрокују њихово суво и пуцање због адстригентности танина.

Слика 01: Танински прах

Постоје три класа танина као хидролизујући танини, флоротанини и кондензовани танини. Све ове врсте су полимерне структуре са мономерним јединицама: мономер за хидролизујуће танине је гална киселина, док је мономер за флоротанин флороглуцинол, а мономер за кондензоване танине је флаван-3-ол. Постоје различити извори за сваку класу танина. На пример, извор за хидролизујуће танине су биљке, док су за флоротанине извор смеђе алге, а за кондензоване танине извор је дрво срца.

За одређивање присуства танина у датом узорку можемо користити три врсте метода. То су метода таложења алкалоида, тест коже Голдбеатер-а и тест ферричног хлорида. У методи таложења алкалоида, можемо приметити да алкалоиди могу таложити танине и друге полифеноле. Такође се може користити као квантитативна анализа. Могуће је утврдити присуство танина путем Голдбеатер-овог кожног теста; када се кожа златног бебета умочи у хлороводоничну киселину и испере водом, након чега следи обрада са раствором жељезног сулфата, даје плаво-црну боју ако садржи танин.

Шта је танинска киселина?

Танинска киселина је органски молекул који има хемијску формулу Ц₇₆Х₅₂О₄₆. То је специфична врста танина и полифенол. Има слабу киселост. То је због присуства неколико фенол функционалних група.

Слика 02: Структура танинске киселине

Много је важних примена танинске киселине. На пример, танинску киселину можемо применити на дрво које има мало танина, што помаже у реакцији са хемијским мрљама. Штавише, танинску киселину можемо користити као средство за бојење у производњи облика целулозних влакана, попут памука. Надаље, танинску киселину можемо користити на металним објектима за очување жељезног облика од корозије и пасивата. Поред тога, танинска киселина је корисна и у прехрамбеној индустрији. на пример. прочишћавање пива, појашњење вина, стабилизација боје итд.

Која је разлика између танина и танинске киселине?

Танини су група полифенола. Танинска киселина је специфична врста танина. Кључна разлика између танина и танинске киселине је у томе што су танини класа органских молекула које се јављају у биљним ткивима, док је танинска киселина врста танина и има слабу киселост.

Испод табеле детаљно су описане разлике између танина и танинске киселине.

Преглед - Танини вс танинска киселина

Танини су група полифенола, док је танинска киселина специфична врста танина. Кључна разлика између танина и танинске киселине је у томе што су танини класа органских молекула које се јављају у биљним ткивима, док је танинска киселина врста танина и има слабу киселост.

Референце:

1. Хирст, К. Крис. "Порекло и историја винарства." ТхоугхтЦо, 11. фебруара 2020., Доступно овде.
2. „Танин“. Википедиа, Фондација Викимедиа, 31. јануара 2020., доступно овде.
3. „Танинска киселина.“ Википедиа, Фондација Викимедиа, 6. децембра 2019, м

Доступно овде.

Љубазношћу слике:

1. „Танин хеап“ Симон А. Еугстер - Властито дело (ЦЦ БИ 3.0) преко Цоммонс Викимедиа
2. „Танинска киселина“ Написао: Усер_талк: Ронхјонес - Властито дело (Публиц Домаин) преко Цоммонс Викимедиа