Разлика између тиндализације и пастеризације

Тхе кључна разлика између тиндализације и пастеризације је то тиндализација је метода стерилизације која укључује загревање материјала на 100 ° Ц током 20 минута током три узастопна престанка са инкубацијом на 37 ° Ц, док је пастеризација физичка метода која укључује загревање млека на 63 ° Ц током 30 минута или на 72 ° Ц током 15-20 секунди, а затим брзо хлађење до 13 ° Ц.

Стерилизација је уништавање свих живих облика микробног живота из материјала и подручја. Сврха тога је да се спречи преношење одређених микроорганизама са предметима, рукама или кожом и спречи ширење инфекција. Постоје методе физичке и хемијске стерилизације. Употреба топлоте је важна у многим методама физичке стерилизације, попут спаљивања, тиндализације, аутоклавирања, пећи на топлом ваздуху, пастеризације, директног пламења, итд. Овај чланак наглашава разлику између тиндализације и пастеризације..

САДРЖАЈ

1. Преглед и кључне разлике
2. Шта је тиндализација  
3. Шта је пастеризација
4. Сличности између тиндализације и пастеризације
5. Упоредно упоређивање - тиндализација вс пастеризација у табеларном облику
6. Резиме

Шта је тиндализација?

Тиндализација или фракциона стерилизација је метода физичке стерилизације. Ово укључује грејање материјала на 100 ° Ц током 20 минута током три узастопна дана, испрекидано са инкубацијом на 37 ° Ц. После накнадног излагања топлоти, вегетативне ћелије ће бити уништене, а све споре које остану без уништавања клијат ће током периода инкубације. Затим, током другог загревања, клијаве споре ће поново бити уништене. Понављањем поступка током три дана осигурава се клијање свих спора и уништавање свих вегетативних ћелија.

Слика 01: Тиндализација

Тиндализација се често користи за стерилизацију култура и хемијских раствора који се не могу загревати изнад 100 ° Ц. Међутим, тиндализација није погодна метода за убијање анаеробних спора и термофила.

Шта је пастеризација?

Пастеризација је метода влажне топлоте која елиминише патогене микробе у млеку и пићима. Француски научник Лоуис Пастеур развио је ову методу. Свјежи напици попут млијека, воћних сокова, пивске лозе лако се контаминирају током сакупљања и прераде. За пастеризацију млека употребљена температура је било 63 ° Ц током 30 минута или 72 ° Ц током 15-20 секунди, а затим брзо хлађење до 13 ° Ц.

Слика 02: Пастеризација

Главни циљ пастеризације је спречити преношење узрочника болести преносивих млеком. Предност пастеризације такође је и продужавање времена складиштења млека. Међутим, пошто пастеризација није у стању да убије све споре, то није моћан начин стерилизације.

Које су сличности између тиндализације и пастеризације?

• Тиндализација и пастеризација су две физичке методе које укључују уклањање микробних облика из ствари.
• Обоје користе топлоту за уклањање микроорганизама.

Која је разлика између тиндализације и пастеризације?

Тиндализација је загревање ствари на 100 0Ц током три узастопна дана са периодом инкубације између, док се пастеризација загрева нарочито млеко на 63 оЦ током 30 минута или 72 оЦ током 15-20 секунди, а затим се брзо хлади и заптива. Дакле, то је кључна разлика између тиндализације и пастеризације. Оно што је најважније, тиндализација уништава све споре и вегетативне ћелије, док пастеризација не убија споре и све вегетативне ћелије. Убија само патогене облике микроорганизама. Дакле, ово је и разлика између тиндализације и пастеризације.

Подаци у наставку резимирају разлику између тиндализације и пастеризације.

Резиме - Тиндализација вс пастеризација

Тиндализација је метода стерилизације која убија све облике живота микроба, укључујући споре. С друге стране, пастеризација је метода за уклањање патогених микроорганизама углавном из млека и неких других пића. Али, пастеризација не убија споре. Дакле, то није метода стерилизације. Тиндализација, с друге стране, укључује загревање материјала на 100 ° Ц током 20 минута током три узастопна престанка са инкубацијом на 37 ° Ц. С друге стране, пастеризација подразумева загревање млека на 63 ° Ц током 30 минута или на 72 ° Ц током 15-20 секунди, а затим брзо хлађење до 13 ° Ц. Дакле, ово резимира разлику између тиндализације и пастеризације.

Референце:

1. "Пастеризација." Енцицлопӕдиа Британница, Енцицлопӕдиа Британница, Инц., 13. јануара 2016., доступно овде.
2. „Стерилизација тиндализације: дефиниција, процес и историја“. Студи.цом. Доступно овде.

Љубазношћу слике:

1. "Једноставна пастеризација", Емма - сопствени рад (ЦЦ БИ-СА 4.0) преко Цоммонс Викимедиа
2. „Подешавање Тиндалл-а за мерење апсорпције зрачења топлинама са напоменама“ Јохн Тиндалл - Илустрација се појављује у књизи Јохна Тиндалл-а из 1872. „Доприноси молекуларној физици у домену зрачења топлоте“ (коју можете преузети на Арцхиве.орг) (Публиц Домаин) преко Цоммонс Викимедиа